菠蘿中間的芯可以吃嗎
菠蘿中間的芯可以吃。菠蘿芯中的纖維含量要遠遠多於菠蘿表層的肉質,且粗纖維多,更有利於促進胃腸蠕動,增進身體的新陳代謝。可以把菠蘿芯拿來炒菜,化油膩,增食慾,還增加膳食纖維的攝入。 但不是所有的菠蘿芯都能吃,未熟透的菠蘿的芯纖維顆粒太大,不好消化。買菠蘿時儘量挑選小一點、呈淡黃色的菠蘿較佳。
菠蘿的食用方法:浸漬鹽水再吃。在吃菠蘿前最好要先用淡鹽水泡一下,浸泡時間以半小時為宜,如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶沒有完全破壞;時間過長,則會造成營養流失,還容易滋生細菌。另外,也可以把果肉煮沸後放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時90%以上都會被破壞,經煮沸後整體口味比泡鹽水更柔和,加點糖放在冰箱裏凍一凍口感會更好。如果吃菠蘿時發現中心那部分不是那麼軟稍微帶點硬,也最好不要吃。成熟的菠蘿芯口感不錯,可以吃。如果不成熟的就不能吃,因為是硬芯,並不好吃。吃了還可能對健康不利。
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