紅豆吸水量

紅豆吸水量要根據紅豆的數量、品種確定，不同品種、不同數量的紅豆吸水量差異很大，所以沒有準確答案。紅豆吸水性強，煮紅豆的水量要根據紅豆的吸水率來調整。紅豆根據新豆與陳豆的不同，吸水性也不同，通常來説新豆的吸水性要低於陳豆。紅豆中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。種子可供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。赤豆性喜温、喜光、抗澇。對光照反應敏感，過早播種延長生長期，成熟期並不提早。