小火和文火怎麼區分

文火是小火，武火是大火。微火、慢火屬於文火。緊火屬於武火。煎煮藥物時須按需要而使用不同火力。煎中藥的火力按大小有文火、武火之分。武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速上升，使藥液很快沸騰，但也容易燒焦；而文火的火焰較小，力道比較温和。煎藥時，通常先用武火將藥液燒開，再用文火慢慢地煎。