煮排骨用大火和小火有什麼區別
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煮排骨用大火和小火會導致味道的差異,營養的多少以及做法的不同。
煮排骨用大火和小火區別如下:
大火:如果吃骨頭是想補鈣的話,就要先大火燉半個鍾,再轉慢火燉一個半小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭裏的鈣很難入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。小火:如果就是想吃排骨,時間不用很久,大火燒開後,轉中小火燉大約35到50分鐘即可。燉排骨容易爛的竅門:燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。-
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