汕尾美食
冬節蛤、扁食麪、菜茶、層糕粿、汕尾薄餅等。
1、冬節蛤:是廣東汕尾一帶的漢族小吃,一般到冬至節時家家户户都會做。裏面包有豐富的餡料,有捲心菜,沙葛,豬肉,臘腸,香菇,還有汕尾乾貨蝦仁,魷魚脯等食材,味道鮮美。
2、扁食麪:是汕尾的一大特色,扁食麪中都會放入比較多的配菜,比如説叉燒,烤腸和花生之類的。雲吞口感潤滑,面入口有彈性。還有另一種吃法幹撈扁食麪。
3、菜茶:菜茶又稱丁茶,屬於節日食品。菜茶的配料非常豐富,加上熬製的骨頭湯,味道清香。食材包含:菠菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、魷魚、蝦仁、臘腸、炒米、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特製香茶等眾多材料,隨人喜好,豐儉由人。
4、層糕粿:是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系汕尾菜。用米粉水一層一層來蒸,到最後一層時就放上一些配料,比如蝞蝦、花生米、臘腸、菜脯等等。“吃層糕粿”時要蘸一些香油。
5、汕尾薄餅:是廣東省汕尾市特色代表小吃。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品。還有甜薄餅和鹹薄餅之分。甜薄餅主要白糧、紅糧、或者赤沙糧、芝麻、麻成、豆酥、貢糖、果醬等做內餡,用三到四塊甜制薄餅餡料薄餅皮包上敲碎,包好切塊。鹹薄餅,就先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起,再把鮮墨魚、豬肉、臘腸、蝦肉等炒熟,(當然是豐儉由人)加入適量的生油、鹽、調味精、汕尾味王“鐵脯烀”等,然後再把蔬菜、海味、肉、調味料全部混合在一起炒熱盛起,就可以做內餡,用四到五塊薄餅皮包上就可以吃了。
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