怎麼判斷生肉壞了
1、看顏色:新鮮的豬肉顏色是紅色或者淡紅色,豬肉上的脂肪顏色是純白色;但是變質的豬肉顏色則是暗紅色,毫無光澤,豬肉上的脂肪呈現為紅色或者粉紅色,如果豬是病死的,脂肪還可能會呈現綠色或者黃色。
2、看紋理:新鮮的豬肉的切面是有光澤和彈性的,呈現紅色或者淡紅色;而變質的或者病死的豬肉,切面呈現暗紅色甚至紫紅色,並且會流出粉紅色或者淡黃色液體。
3、聞味道:新鮮的豬肉聞起來是比較正常的新鮮肉味,不帶任何異味,但是變質的豬肉,聞上去會有一股臭味,並伴有血腥氣或者腐臭味。
4、按壓:新鮮的豬肉紋理細緻,富有彈性,用手按壓後會復原,但是變質或者病死的豬肉,則失去彈性,除了不能正常彈起來之外,可能會伴隨血水或者淡黃色液體流出。
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