紅菜心花能不能吃

紅菜心花能吃。紅菜心花具有很高的營養價值，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。由於紅菜心花會吸引很多昆蟲來採花粉，其表面也會留有各種細菌，因此在烹飪紅菜心花時，需將其清洗乾淨後再烹飪。清洗紅菜心花時，可使用鹽水浸泡，能有效去除紅菜心花裏的髒東西。

紅菜：

紅菜又名青香莧、 紅莧菜、莧菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物。原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，因此民間也有六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換的説法。莧菜品種很多，依葉形可分為圓葉種和尖葉種，圓葉種的葉呈圓形或卵圓形，葉面常皺縮，生長較慢、較遲熟，產量較高，品質好，抽薹開花遲。尖葉種的葉呈披針形或長卵形，先端尖，生長較快、較早熟，產量較低，品質較差，較易抽薹開花。