發酵的食物有哪些
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1、酸奶:以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
2、奶酪:其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作,含有乳酸菌。
4、酒釀:是用蒸熟的江米拌上酒酵,發酵而成的一種甜米酒。
5、食醋:是用各種酵後產生的酸味調味劑,主要使用大米或高梁為原料。
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