枇杷可以做什麼甜品
冰糖燉枇杷、梅酒漬枇杷、枇杷杏仁奶酪、枇杷銀耳糖水、枇杷戀黑木耳凍等。
1、冰糖燉枇杷:枇杷去皮後,對切剖開去籽;把枇杷和適量冰糖加入鍋中;加入清水,剛好蓋過枇杷即可;然後加入二杯水,煮沸後再加入一杯水再煮一次即可。
2、梅酒漬枇杷:枇杷脱好皮,尾巴的蒂拔掉後,中央切一刀,把裏面圓滾滾的枇杷子取出;留下果肉備好,準備下鍋;鍋內先備好滾開的梅酒+糖水,下枇杷。放在沸水煮,大約七八分鐘;起鍋。待冷卻,放入冰箱即可。
3、枇杷杏仁奶酪:將枇杷皮剝開,對切後取出種籽。再將枇杷種籽外表褐色的外皮剝除,然後切碎。;將枇杷皮剝開,對切後取出種籽。再將枇杷種籽外表褐色的外皮剝除,然後切碎;將吉利丁膠片剪小片泡冷水中軟化,並同時將步驟2的鮮奶再度加熱,把軟化的吉利丁瀝乾水份放入已再度加熱的鮮奶中,攪拌至吉利丁片融化後關火;放涼後平均倒入杯中,移入冰箱冷藏數小時至完全凝固;製作表面糖水:水+砂糖+枸杞放入小鍋中煮沸後放涼;冷藏至完全凝固的杏仁奶酪,在表面裝飾枇杷果肉及淋上適當糖水即完成。
4、枇杷銀耳糖水:將水發銀耳洗淨,撕小塊,先用慢燉鍋燉酥;接着將枇杷去皮切塊,加入銀耳小火煮半小時,用冰糖調味即可。
5、枇杷戀黑木耳凍:準備新鮮枇杷、黑木耳健康凍與煉乳等相關料理食材;取一碗盤,將黑木耳健康凍自包裝盒中,直接倒扣在碗盤上;取一碗盤,將黑木耳健康凍自包裝盒中,直接倒扣在碗盤上;最後淋上些許的煉乳來增味,一口吃下,多層次的風味,爽口又營養。
主要價值:
1、食用價值:成熟的枇杷味道甜美,營養頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外,亦有以枇杷肉製成糖水罐頭,或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。
2、藥用價值:枇杷葉亦是中藥的一種,以大塊枇杷葉曬乾入藥,有清肺胃熱,降氣化痰的功用。常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣,種子及新葉輕微帶有毒性,生吃會釋放出微量氰化物,但因其味苦,一般不會吃足以致害的分量。
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