自制果醬要趁熱裝瓶嗎

要。趁熱裝瓶能夠倒抽去掉多餘的空氣，對果醬的保存時間會有所延長。冷卻之後裝瓶，會與空氣中的細菌等有害物質發生反應，對果醬的新鮮度有所影響。另外，裝瓶時儘量裝滿，立即蓋瓶並充分加熱殺菌。