火腿是什麼

火腿是中國傳統特色美食。是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃制動物後腿，又名“火肉”“蘭薰”。清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品。