冒菜是什麼東西

冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為幹碟，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽、味精等的調料，將鍋裏燙好的菜在幹碟裏輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裏，味道又香又辣，甚為可口。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在於，冒菜的湯可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裏去的。