個樓是什麼菜

個樓東北叫葛啦，就是醬爆毛蚶。其味道鮮美，清爽可口。主要材料有毛蛤、菠菜、生薑、大蒜。買回來的毛蚶需要倒入鹽水中泡兩個小時，讓其吐淨泥沙。炒前需要用豆豉醬加適量清水調勻稀釋好，等油七成熱時即可放鍋裏炒。炒毛蚶時一定要炒熟。