章丘鐵鍋的藍色是塗層嗎
章丘鐵鍋的藍色不是塗層。章丘鐵鍋有銀白色、藍青色,銀白色是鍛打出來的原色,藍青色則是由於有種工藝叫“烤藍”,所謂烤藍是零件表面處理的一種防腐蝕的工藝。其原理就是在鋼鐵表面生成一定厚度和強度的緻密的氧化層,成分主要是Fe3O4,反應原理是鐵和水的氧化反應,其反應式用方程式表達3Fe + 4H2O(g) =Fe3O4 + 4H2↑(高温)。為了鐵鍋在儲存、運輸時不生鏽,而且要保證鐵鍋的健康純淨,就選擇了這種工藝,就有了藍青色的鐵鍋。
章丘鐵鍋:
指山東省濟南市章丘區傳統手工鍛造的鍋具,其製造需經十二道工序,十八遍火候,在一千度左右的高温錘鍊,經受萬次鍛打,直到鍋如明鏡。鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國菜翻炒的需求,具有天然無塗層,火候易掌控,不沾不糊,省油,使用壽命長等特點。
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