洋酒保質期一般是多久

根據情況而定。洋酒中的蒸餾類酒不設保質期，像威士忌、伏特加等洋酒都不設保質期，洋酒中的紅酒則分有保質期和沒保質期的，進口紅酒的保質期一般為十年，根據《食品法》規定，設定進口葡萄酒最大保質期為十年。

釀造原理及過程：

蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個温度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。