醃好的魚要不要洗一下曬太陽

醃好的魚要洗一下曬太陽。醃製好的魚放到清水中，把魚表面上的雜質清洗乾淨。然後放到太陽底下暴曬三天左右。臘魚醃製的時間不宜過長，否則不僅味道過重，且容易導致魚肉變得沒有韌性，口感不好，更嚴重還容易導致魚肉發臭，醃臘魚時加上白酒，不僅能夠增加香味，還能殺菌，預防臘魚發臭變質。