蠔油瓶口發黴了還能用嗎

蠔油瓶口發黴了不能用。打開後的蠔油在常温下容易變質，變質發黴後便不可進行食用。蠔油建議遠離熱源存放在陰涼乾燥處，條件允許的可以放在冰箱中冷藏保存，減慢蠔油的發酵、變質進程。由於廠家和製造工藝不同，蠔油的保質期也會有所差別，蠔油保質期為2年左右，開封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存時間過長蠔油的風味會有所改變。如果打開後的蠔油是放置在常温下保存，一般建議在兩三個月內食用完。

蠔油：

蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。