六大基酒是哪幾種

伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地。基酒顧名思義就是雞尾酒的基調，在雞尾酒之中起到決定性的主導作用，基酒應該有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料，與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。大部分的調酒，在調製的過程中都會用到至少一種的基酒。不過使用超過一種基酒的調酒也不在少數，最有名的大概就是長島冰茶了。而完全沒有用到基酒的調酒當然也有，但數量相對就少了很多（只使用利口酒與副材料）。

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。如何選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。