泡花膠一定要用純淨水嗎
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不一定。可以用礦泉水,淨水器的過濾水等,但不建議用自來水,因自來水中為了消毒會使用氯氣進行消毒,會含有一種特殊的刺激氣味,如果用來泡花膠,會影響花膠的味道,所以泡花膠對於水質的選擇,最好是純淨水、礦泉水、淨水器的過濾水。
花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚)、黃花膠(非洲鱸魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
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