魚醃的太鹹了有什麼補救辦法
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1、淡鹽水去鹹法:把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裏,利用兩者的濃度差,使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透,約浸2-3小時後,再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨,鹹魚就不會鹹了。
2、白酒去鹹法:把鹹魚洗淨後,放入白酒中浸泡2-3小時,可去掉魚的多餘鹽分,這樣處理的魚烹製後清香純正。
3、醋去鹹味法:把鹹魚放入盆內,然後倒入一些温水(水量以將鹹魚浸沒為度),再倒進2-3勺醋,浸泡3-4小時即可。
4、淘米水去鹹法:在淘米水中加1-2小勺食鹼,然後將鹹魚放入。泡4-5小時後,將鹹魚撈出,用清水洗淨即可。
標籤:太鹹
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