雞精能不能高温加熱

雞精不能高温加熱，因為其中的穀氨酸鈉需要在70～90攝氏度之間營養價值最高，味道最鮮美，而且高温加熱會破壞雞精中的氨基酸，使營養流失，所以不能高温加熱雞精。