竹升面和普通面的區別

1、口感不同：竹升面帶有一定的韌性，入口彈牙，掛麪吃起來比較勁道、爽滑。

2、製作方法不同：竹升面是由傳統方法，經過搓面、和麪，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麪條。掛麪是由麪粉製作而成，按照輔料可以分為雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、胡蘿蔔掛麪以及賴氨酸掛麪等。

3、分類不同：竹升面屬於粵菜系，傳統的廣東麪食，製作和烹飪時間短。普通面屬於家常主食，製作簡單方便。