雞小肚能不能吃
雞小肚能吃。雞小肚是雞的胃,和雞胗不同的是,它只負責初步的消化,而雞胗還負責將食物渣進行研磨。雞小肚比雞胗更加軟嫩,但其內部有一層黃色的膜,烹飪前需要將其去掉。雞小肚由於是雞的消化器官,因此會有一股特殊的味道,處理時可用食鹽搓洗其內部,能有效減輕其味道。
雞肚的營養價值和功效:
雞肚是雞的內臟之一,雞肚當中含有豐富的鐵元素,其鐵元素以容易吸收的血紅素鐵的形式存在,對於缺鐵性貧血有預防和緩解的作用,果適當吃雞肚對人體有好處。雞肚還含有白蛋白20%、脂肪16%,切能夠為機體補充豐富的維生素A,而維生素A能夠避免皮膚黏膜過度的角化,在美容方面的效果也不錯。雞肚有助消化的功效,對人體的胃腸有益處,可以處理胃腸內積食的症狀。
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