貢菜長什麼樣子

貢菜色澤青綠，形狀細長，其中又有邳南苔乾和邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70-110釐米，萵苣莖則短而粗，在20-30釐米左右。貢菜為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為貢菜。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為響菜，亦稱之為山蜇菜。

貢菜：

又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史，此品系北温帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等。貢菜喜涼怕熱，生長適温15～20℃。賓川縣秋季氣温高，宜選擇曾自源亳州貢菜王，該品種耐高温，純度高，植株高度及生長勢整齊，綠肉白皮，肉質細膩柔軟，抽薹時間晚，豐產性好。