楊梅怎麼分等級

1、按果實大小分：特級果單果重40克以上，這等級的果，僅少數果農通過疏果與營養調配之後，能夠有較多的果實。一級果單果重30～40克。要求果實大小均勻。二級果單果重20～30克。要求果實大小均勻。三級果單果重20克以下。要求不存在特小果。

2、按果實色澤：特級果果色紫紅，均勻，絕對不允許有異色果或有着色不勻的果實存在。一級果果色紫紅。絕對不允許有異色果。二級果果色深紅，均勻。允許少數有着色不勻的果實。三級果果色紅到深紅，絕對不允許有異色果，允許少數有着色不勻的果實。

3、畸形和其他：特級果絕對不允許畸形果、蟲果、壓傷果、腐爛果存在。一級果絕對不允許蟲果、壓傷果、腐爛果存在，允許少數的畸形果。二級果絕對不允許蟲果、壓傷果、腐爛果存在，而畸形果可在1/4以下。三級果絕對不允許蟲果、壓傷果、腐爛果存在，而畸形果可在1/3以下。

4、甜度與風味：特級果可溶性固形物含量12%以上，味甜，風味濃，汁液多，絕對無澀味或其他異味。一級果可溶性固形物含量11%～12%，味較甜，風味較濃，汁液較多，絕對無澀味或其他異味。二級果可溶性固形物含量10%～11%，味甜酸，風味較濃，汁液較多，絕對無澀味或其他異味。三級果可溶性固形物含量10%以下，味甜酸或酸甜，風味稍偏淡，汁液稍偏少，絕對無澀味或其他異味。