榴蓮的殼能吃嗎
榴蓮的殼能吃。榴蓮有水果之王的稱呼,它的營養價值相當高,含有豐富的糖分、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂等,而榴蓮殼也同樣含有營養,因此可將榴蓮的殼熬作湯食用。
榴蓮怎麼挑選:
1、捏尖刺:成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此靠近,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好。
2、看大小:通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
3、看開裂度:選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因為如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。
4、聞氣味:購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知。不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
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