西藍花和花菜一樣嗎
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西藍花和花菜不一樣,區別如下:
1、品種不同:西蘭花又叫西藍花,是兩年生草本植物,屬於甘藍種的變種;而花菜屬於十字花科蕓薹屬一年生草本植物。
2、外觀不同:西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀,下方根莖粗壯,表面也呈綠色;而花菜的表面呈白色傘狀,根莖略細,也呈白色。
3、肉質不同:西蘭花的菜花比較柔軟,用手摁壓易捏散;而花菜的菜花則比較硬實,用手摁壓不易捏碎。
4、口感不同:西蘭花烹飪後口感清香爽脆,菜花軟嫩易嚼;而花菜烹飪後口感略澀,烹飪前通常都會先給花菜焯水去澀味再爆炒,如此口感嫩脆入味,體驗更佳。
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