辣椒何時傳入中國
辣椒明代時期傳入中國。史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒,時間在清乾隆年間,而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。後中國時期各地普遍栽培,是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。
辣椒形態:一年生或有限多年生植物;高40-80釐米。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。
葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,長4-13釐米,寬1.5-4釐米,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;葉柄長4-7釐米。花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒。
花冠白色,裂片卵形;花葯灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣。辣椒花有兩種,一種是白的,一種是紫的,兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。
而且兩種花結出來的辣椒也有所不同:紫花結出來的辣椒是紫的,而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形,長3-5毫米,淡黃色。花果期5-11月。
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