凹面電磁爐弊端
相對於平面電磁爐,凹面電磁爐只能兼容凹式鍋具,不能使用平底鍋具,凹面電磁爐更適合炒菜,平面電磁爐更適合燉煮,凹面電磁爐的爐面黑晶價格更高,製作工藝更難,一旦損壞只能找回廠家進行更換,凹面電磁爐鍋底不同廠家設計的尺寸凹度也不一樣,兼容性也不一樣。
電磁爐優點:1、加熱速度快:電磁爐能使鍋底的温度在15秒內升到300度以上,速度遠快於油爐及燃氣爐,大大節約烹調時間,提高出菜速度。
2、節能環保:電磁爐無明火,鍋體自身發熱,減少了熱量傳遞損失,因而其熱效率可達 80%至92%以上,而且無廢氣排放,無噪音,大大改善了廚房環境。
3、多功能性:電磁爐,炒、蒸、煮、燉、涮,樣樣全行。在上海,新三口之家一般都是用電磁爐,基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔:電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染,因而鍋具、爐具都非常容易清潔,這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高:電磁爐不會像煤氣那樣,易產生泄露,也不產生明火,安全性明顯優於其它爐具。特別是,它本身設有多重安全防護措施,包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等,即使有時湯汁外溢,也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險,使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱,不存在燙傷的危險,令老人和兒童倍感放心。
6、使用方便:民用電磁爐的一鍵操作指示非常人性化,老人小小孩一看就會,加之爐體本身僅幾斤重,拿上它隨便去哪都不成問題,只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員,用時把它從牀下拿出,用完再塞進去。
7、經濟實惠:電磁爐是用電大户,但由於加熱升温快速、電價相對又較低,計算起來,費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外,1600W電磁爐最低價僅100多元,而且還送鍋具。
8、減少投資:商業電磁爐比傳統爐灶需要廚房空間要少得多,因無燃燒廢氣,故減少部分給排風裝置的投資,並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
9、精確温控:電磁爐可精確控制烹飪温度,既節能又保證食品的美味,便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的推廣。
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