蒸米水放多瞭如何補救

1、對米進行攪拌，隨後上火再次蒸，能夠讓水揮發掉。

2、可以在蒸熟後將米晾涼或用散熱風扇吹。

3、取下蒸的白米飯，隨後用微波爐，使水迅速蒸發。

4、打開鍋蓋，等待水分自然蒸發，時間越長水分蒸發得越多，飯就會越幹。如果冷了可以蓋上鍋繼續悶一會，既可以保證温度又可以減少水分。

大米的分類：

一、秈米

秈米是用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米，米粒粒型多呈現細長或長圓形。

二、粳米

粳米是用粳型非糯性稻穀製成的米稱為粳米，米粒一般呈現橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形。

三、糯米

糯米在北方又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等食品。

四、軟米

軟米是直鏈澱粉含量低、米質介於一般糯米與黏米之間的新型大米品種。米飯具有滋潤爽口、冷卻後不變硬、不回生、富有光澤、食用時冷熱皆宜等特點，是製作方便米飯、米類點心的上等原料。