冰糖雪梨是喝水還是吃梨
都要食用。生津養陰,潤肺止咳的冰糖會溶解在水中,而梨中的多數礦物質和維生素也會溶解到湯裏。但梨肉也具有殘留的營養成分,為了更全面的攝入營養,建議都食用。
冰糖也叫冰糧,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),如綠色、橙色等。冰糖品質純正,不易變質,除可作糖果食用外,還可用作高級食品甜味劑、藥品配製等。
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故稱,是一種常見的水果。據《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
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