做臘腸的温度是多少

自制臘腸的天氣温度通常在0度到10度之間為宜，温度越低越好。臘腸需要在温度很低的環境下才能不變質，冬季正常的風乾即可。在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則臘腸變酸，另外，在晾曬的過程中一定要注意通風，臘腸怕捂不怕凍。