液氮火鍋是什麼

液氮火鍋是由液氮製作而成的火鍋。液氮是指液態的氮氣。液氮是惰性、無色、無臭、無腐蝕性、不可燃、温度極低的液體，汽化時會大量吸熱，而液氮火鍋就是利用液氮吸熱的特性，將高温食物變成冰塊狀，吃起來的口感類似於冰淇淋。