英國食物
英國食物有:烤牛排、炸魚及炸馬鈴薯條、維多利亞海綿蛋糕、苦啤酒、伊頓麥斯等。
1、烤牛排:是英國菜的代表作,由大塊帶油的生牛肉放入烤箱中烤制而成,同煎牛排一樣。做好的牛肉吃時可以沾西式芥末醬,作為輔菜的約克郡布丁也很有名。
2、炸魚及炸馬鈴薯條:是一種既便宜又方便的食品。炸魚多為鰈魚或鱈魚,與炸薯條一起沾着鹽或醋食用,很受普通百姓歡迎。
3、維多利亞海綿蛋糕:英國社會有一個久負盛名的傳統——下午茶會。維多利亞海綿蛋糕,是英國下午茶點的經典必備,它因維多利亞女王喜愛的海綿蛋糕吃法而得名。
4、苦啤酒:苦啤酒是英國最具代表性的啤酒,起源於18世紀,起初作為英國傳統麥芽酒的替代品,最大的特點是酒精度數低,以窖藏温度供應,僅需幾日便可發酵。
5、伊頓麥斯:是由草莓、奶油和蛋白酥皮精製而成的甜點,起源於温莎的貴族學校伊頓公學。一種説法是1796年,伊頓公學和老對手温徹斯特首次在板球比賽狹路相逢,甜點伊頓麥斯就出現在當時比賽的餐桌上。
英國菜
可以用一個詞來形容,簡單。其製作方式只有兩種:放入烤箱烤,或者放入鍋裏煮,做菜時什麼調味品都不放,吃的時候再依個人的愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。英國菜選料比較簡單,雖是島國、海域廣闊,可是受地理自然條件所限,漁場不太好,所以英國人不講究吃海鮮,比較偏愛牛肉、羊肉、禽類等。簡單而有效地使用優質原料,並儘可能保持其原有的質地和風味是英國菜的重要特色。英國菜的烹調對原料的取捨不多,一般用單一的原料製作,要求廚師不加配料,要保持菜式的原汁原味。英國菜有家庭美餚之稱,英國烹飪法根植於家常菜餚,因此只有原料是家生、家養、家制時,菜餚才能達到滿意的效果。
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