柚子苦是壞了嗎
百科2.34W
不是。柚子特別苦不是因為已經壞掉,主要是由於柚子內的生物苷含量較多而導致的苦味。柚子發苦的原因一般有:品種較差、柚子內的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養元素、柚子沒有熟透等;或者柚子在開花授粉的時候,接觸到類似苦瓜等味道較苦的植物的花粉,導致柚子結果後帶有苦味。
温馨提示:柚子苦主要是含有柚皮苷,這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用,大量的食用苦味的柚子會導致胃酸的分泌過多,對胃腸有一定的損傷。還有太苦的柚子不能吃。
苦味柚子都帶有酸味,苦味柚子中都含有很多的植物酸,食用之後會導致大量的植物酸在胃內聚集,對胃腸道有一定的刺激作用。
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