奶皮怎麼形成的

當牛奶煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，脂肪等營養物質將部分上浮。在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面形成一層膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質，牛奶裏大部分都是水分，所以奶皮的營養要比同等重量的牛奶高得多。

奶皮子的營養價值：

奶皮子中是富含大量蛋白質的，這樣就可以具有維持鉀鈉平衡的效果，同時還可以有效消除水腫的問題。所以説吃奶皮子就可以很好的提高免疫力。對於調低血壓，促進生長發育都是有意義的。

奶皮子的鈣元素極為的豐富，而鈣元素是可以直接影響我們身高的，對於調節酶的活性、參與神經、肌肉的活動都是有關的，對我們保護骨骼健康，預防骨質疏鬆的問題都是有意義的。