鹽含亞鐵氰化鉀能吃嗎

鹽含亞鐵氰化鉀能吃。亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，亞鐵氰化鉀並不會給人體帶來傷害。其化學性質穩定，在烹飪過程中不會釋放有毒的氰化物。

亞鐵氰化鉀，別名黃血鹽鉀、黃血鹽，是一種淺黃色單斜體結晶或粉末，我國在鹽中允許添加的食品添加劑作為抗結劑使用的一共有5種，即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣。亞鐵氰化鉀作為抗結劑加入食鹽中，主要是用來防止食鹽結塊。

根據世界衞生組織和國際糧農組織專家委員會的評估數據，成年人每天至少攝入1.5毫克亞鐵氰化鉀才會損害健康。按照我國國家標準規定，食鹽中的抗結劑亞鐵氰化鉀的含量每公斤不得超過10毫克。按照這個標準來推算，每天要吃150克的食鹽，亞鐵氰化鉀的攝入量才會超過1.5毫克。而正常人一天吃的食鹽達到20克就非常鹹了，所以正常食用食鹽，不會對人體造成危害。