削皮的土豆放冰箱可以保存多久
將削完皮之後用保鮮膜包住放進冰箱中,或用水浸泡,可以保存1-2天。土豆內含叫做青花素的物質,削掉皮後,直接暴露在空氣中會和氧氣發生氧化作用從而變黑。此外,土豆含大量的澱粉,土豆切後,澱粉就會隨水分流出來,泡水是為除去澱粉,泡的時間越長,土豆絲裏含的澱粉就越少。
土豆在完整無破損、保存得當的情況下,一般能夠存放15-30天。如果是生長過程中感染了病菌,出現了裂口等情況,一般可存放5-7天左右,破損越嚴重保存的時間越短,具體保存時長和土豆的質量與保存環境有一定的關係。
土豆保存可以放在冰箱裏,但要用保鮮袋將土豆裝好,儘量排出袋內的空氣,打好結保持密封,然後將另一保鮮袋套上,再打上結,儘量避免外界空氣進入袋內,這樣可以有效延長土豆的保鮮時間。
如果發現土豆表面發芽、綠皮或發軟、發黑,這些都不能吃,這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質,土豆完好時,其含量極少,但一旦出現發芽、發綠等情況,龍葵素的含量就會增高5-6倍,特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處,此時土豆不宜食用。
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