鮎魚的特點

1、形態特徵：

體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續，後緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對4根，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。幼魚期須3對，體長至60毫米左右時1對頦須開始消失。

2、生活習性：

鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脱。

3、生長繁殖：

鮎魚最早1齡即可達性成熟，但只是其中部分生長較快的個體（成熟最小型為：雌魚體長22.4cm，體重51g；雄魚體長17.8cm，體重34g），約佔羣體的50%，2齡個體全部性成熟。在自然環境中，其繁殖季節為4~7月，較適產卵水温為9~30℃。鮎魚產卵類型特殊，其卵巢中卵母細胞的發育是同步的，但非同批產出，而是分為多次產出。人工情況下，一尾親魚一年可催產3~4次，每次平均產卵2000粒左右，年產卵總量略低於懷卵量。繁殖後期所產卵的卵徑較前期所產卵的卵徑略小。卵沉性，呈綠色。具黏性，卵徑通常為1.4~1.8mm。產卵環境要求在水草較多的水域中，卵產出後即黏附在水草上。孵出的仔魚常分散生活。