傳統立夏飯的材料
百科2.8W
傳統立夏飯的材料有用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等。舊時立夏節,寧波鄉間會用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆,拌白粳米煮成“五色米飯”,又稱立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風,只是立夏飯的料被改成另外的五種食物,分別是蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或鹹肉,稱之為五樣米飯。
立夏飯是立夏節氣南方的傳統食物,在江浙一帶比較流行,最開始從寧波鄉間流傳開來。傳統的立夏飯採用五種食材製成五色米飯,常見的立夏飯是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”,不僅配色好看,也具有五穀豐登的寓意。因為不少種類的東西加入一起煮,顯得特別豐盛,因此在立夏節吃五色飯,還有一年到頭身體健康的含義。
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