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![怎樣把肉燉爛]( "怎樣把肉燉爛")
怎樣把肉燉爛
把肉燉爛的方法:1、用冷水來煮:等水開之後，肉會更易爛，口感更佳。2、與茶一起燉:燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉。3、加酒或者醋。4、加山楂或蘿蔔:可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。...
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![牛肉怎麼才能燉爛]( "牛肉怎麼才能燉爛")
牛肉怎麼才能燉爛
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過...
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![牛肉怎麼才容易燉爛]( "牛肉怎麼才容易燉爛")
牛肉怎麼才容易燉爛
牛肉怎麼才容易燉爛？方法一，烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。方法二，牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。方法三，在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以...
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![老鴨子怎麼燉爛]( "老鴨子怎麼燉爛")
老鴨子怎麼燉爛
1、把殺好的鴨子放入涼水中，然後加入少量的食醋，把老鴨肉放入其中浸泡2個小時左右，再用大火燒開後文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。2、把一塊快豬胰切碎放入老鴨煲同燉，這樣燉出來的...
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![鵝肉燉多久才能燉爛]( "鵝肉燉多久才能燉爛")
鵝肉燉多久才能燉爛
鵝肉需要用高壓鍋慢燉45分鐘才可以燉熟燉爛。鵝肉從生物學價值上來看，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化...
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![怎麼讓幹山藥快點燉爛]( "怎麼讓幹山藥快點燉爛")
怎麼讓幹山藥快點燉爛
幹山藥很難煮，最好用雙層煲來煮。具體做法如下：把幹淮山洗淨放入燉盅裡，加入清水；把燉盅放到大煲裡，大煲裡面注入清水；大火燉3個小時左右。即可燉爛。山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬...
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![牛腩怎樣才能燉爛]( "牛腩怎樣才能燉爛")
牛腩怎樣才能燉爛
使牛腩燉爛的方法如下：1、提前處理，在燉牛腩的前一天，可以先做簡單的處理，即在牛腩上塗上一層幹芥末，燉的時候沖洗乾淨即可，用芥末塗抹過的牛腩，肉質會比較嫩，而且容易燉爛。2、在燉牛腩的時候，最好水要一次性加足，如果加入的水...
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![如何將草雞燉爛]( "如何將草雞燉爛")
如何將草雞燉爛
燉爛草雞的步驟：1、把草雞切成小塊，用水洗淨。2.高壓鍋中倒入清水，放入雞塊大火焯2分鐘，撈出雞塊放入清水中把血沫沖掉。3、把蔥薑辣椒切段和大料2個放入油鍋爆炒，直至將其炒出香味。4.炒香後放入雞肉翻炒，倒入清水沒過肉，大...
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![牛肉怎麼容易燉爛]( "牛肉怎麼容易燉爛")
牛肉怎麼容易燉爛
用高壓鍋來燉煮牛肉確實是可以讓牛肉燉得十分軟爛的，正確的做法是要在燉牛肉的時候加入一種東西，燉牛肉時，大廚都會加點它，牛肉更容易燉爛，吃起來不塞牙，只需要加入檸檬這種東西，就可以讓燉出來的牛肉特別好吃，特別軟爛，而且吃...
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![蓮藕怎麼燉才能爛將藕燉爛的小竅門]( "蓮藕怎麼燉才能爛將藕燉爛的小竅門")
蓮藕怎麼燉才能爛將藕燉爛的小竅門
第一、其實要想蓮藕容易燉的爛很簡單，我個人認為將藕燉爛的小竅門這兩問題就一個答案，那就是選藕。要想吃容易燉爛的蓮藕，那採購時候就要選顏色看上去粉一點的蓮藕，這種藕適合燉。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒...
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![肉怎麼才能燉爛]( "肉怎麼才能燉爛")
肉怎麼才能燉爛
方法如下：1、牛肉：燉肉前一天，用芥末在肉面上塗抹，燉肉前用冷水洗乾淨，使用熱水煮，將茶葉用紗布包好放入，燉的過程中，加入酒或醋，按1公斤牛肉放2到3湯匙酒或1到2湯匙醋的比例，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，使肉熟得...
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![八爪魚怎麼燉爛呼]( "八爪魚怎麼燉爛呼")
八爪魚怎麼燉爛呼
食材：排骨，八爪魚，蔥，姜，冰糖，桂皮，大料，肉桂，鹽，醬油，青椒。做法：八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨。排骨斬成小塊，全部焯水後備用。炒鍋內放少許油，油熱後下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及乾紅尖椒略...
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![如何才能把牛肉燉爛]( "如何才能把牛肉燉爛")
如何才能把牛肉燉爛
把牛肉燉爛的方法：1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。3、將少量茶葉用紗布包...
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![怎麼使肉燉爛]( "怎麼使肉燉爛")
怎麼使肉燉爛
關鍵是使肉中的蛋白質儘快溶解。先把肉洗淨切好，冷水下鍋，鍋開後上面有一層浮沫，可以全部倒掉，也可撇去浮沫，加入八角、小茴香、生薑、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等調料，加少許鹽。少許鹽可以加速蛋白質溶解，但不要加到適...
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![如何把牛肉燉爛]( "如何把牛肉燉爛")
如何把牛肉燉爛
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過...
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![老母雞怎麼快速燉爛]( "老母雞怎麼快速燉爛")
老母雞怎麼快速燉爛
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。3、如果老雞在沒殺之前，從雞...
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![牛肉需要多長時間才能燉爛]( "牛肉需要多長時間才能燉爛")
牛肉需要多長時間才能燉爛
大約一個半小時。做牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛，這大概會有三點需要注意。一是不要太早放鹽，否則肉質收縮容易煮不爛。二是火候要夠，普通砂鍋或鑄鐵鍋，最起碼要煮上一個半小時。即使是高壓鍋，也要煮上三十分鐘。而第三點是...
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![不用高壓鍋排骨怎麼能快點燉爛]( "不用高壓鍋排骨怎麼能快點燉爛")
不用高壓鍋排骨怎麼能快點燉爛
在排骨中放醋，使其易熟。具體做法如下：排骨洗淨，土豆洗淨去皮。蔥、姜、蒜洗淨切好。八角桂皮洗淨備用。砂鍋內放9分滿的水，煮開後放入蔥、姜、蒜、八角和桂皮。放入排骨，再加入適量醋，大火煮開後，轉小火，撇去浮沫，燉40分鐘。...
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![牛肉怎麼快速燉爛]( "牛肉怎麼快速燉爛")
牛肉怎麼快速燉爛
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過...
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![燉魚怎樣不燉爛]( "燉魚怎樣不燉爛")
燉魚怎樣不燉爛
燉魚不燉爛的方法：1、燉魚之前，先將魚下鍋炸一下，油溫宜高不宜低；2、燉魚時火不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜，待湯燒開後，要改用小火煨燜；3、煨燜過程中，少翻動魚；4、切魚塊時，順魚刺下刀，魚塊不易碎。...
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![牛肉怎麼燉爛]( "牛肉怎麼燉爛")
牛肉怎麼燉爛
牛肉燉爛用鬆肉針或者鬆肉錘，直接把纖維斷掉，之後不論是炒、煎、燉都可以。可以用小蘇打粉和澱粉醃半小時以上，就會很嫩的。醃製時一定要先加調和油，不能下鹽，鹽會脫水，怎麼煮都老。...
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![燉牛肉怎麼燉爛]( "燉牛肉怎麼燉爛")
燉牛肉怎麼燉爛
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過...
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![羊肉湯怎樣做容易燉爛又好吃]( "羊肉湯怎樣做容易燉爛又好吃")
羊肉湯怎樣做容易燉爛又好吃
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。做法步驟：1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋後...
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![高壓鍋能把魚刺燉爛嗎]( "高壓鍋能把魚刺燉爛嗎")
高壓鍋能把魚刺燉爛嗎
高壓鍋可以把魚刺燉爛。材料：鯽魚，薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，乾麵粉，糖；做法如下：1、將宰殺好的魚清洗乾淨，控幹水分；2、炒鍋燒熱，少放些油，將魚上下煎好；3、將煎好的魚放在高壓鍋裡，放薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，糖，醋（...
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![如何燉爛排骨還能保證肉嫩不柴]( "如何燉爛排骨還能保證肉嫩不柴")
如何燉爛排骨還能保證肉嫩不柴
燉排骨做法：主料：排骨1000克輔料：花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊、水適量。步驟：1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水；2、將大塊的排骨改一下刀，剁...
