麻葉的知識

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潮汕麻葉是什麼植物

潮汕麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因為潮汕人要等紅麻長老了，拿紅麻的皮來編繩子，現在已經沒有人編繩子了，所以這種麻葉就上了人們的餐桌。潮汕（Chaoshan），古時和海外稱潮州，是一個以潮汕方言為母語的漢族民...
青稞麵粉可以炸麻葉嗎

青稞麵粉可以炸麻葉。炸麻葉兒是陝西、河南、湖北、安徽、重慶以及中國北方部分地區特色傳統小吃，過年的保留節目，是春節的小零食。麻葉是麵食經油炸製成，口味分鹹、甜兩種，在和麵時加鹽或糖。做好的麻葉因外形似葉子，上面...
炸麻葉放雞蛋嗎

炸麻葉不放雞蛋，放雞蛋會影響麻葉酥脆的口感。炸麻葉兒是陝西、河南、湖北、安徽、重慶，以及中國北方部分地區特色傳統小吃，過年的保留節目，是春節的小零食。麻葉是麵食經油炸製成，口味分鹹、甜兩種，在和麵時加鹽或糖。...
紅薯麻葉的做法

食材：紅薯、油適量、糖適量。做法步驟：1、將紅薯蒸過，碾成泥狀，和上乾酵母，放入白糖、麵粉，揉至光滑；2、發酵至2、5倍大小；3、用擀麵杖擀開，中間擦少許香油，使其光滑；4、從中間用刀切兩部分，摺疊成長條；5、捏面成麻葉；6、用中火油鍋...
炸麻葉怎樣才能不起泡

最好不要直接下鍋炸，有澱粉是最好的，可以給麻葉稍微拍點澱粉，這樣下鍋不容易起泡，或者用溫油先微微炸，等麻葉的水分散點後，再用大火熱油炸，這樣也不容易起泡。炸麻葉和麵時用滾油“起酥”，即用適量燒滾的熱油澆進麵粉裡，用筷子...
河南炸麻葉的做法

1、盆裡放入芝麻，鹽，五香粉，加入水化開鹽粒。2、加入麵粉揉成光滑的麵糰。3、用擀麵杖擀成薄的麵皮，用刀在擀麵杖上劃開。4、切成大小相等的長條。5、全部切完之後再斜著切成菱形塊就可以了。6、弄散之後就可以下油鍋炸了...
炸麻葉需要發酵嗎

炸麻葉是不需要發酵的，麻葉是用白麵做的，而且是死麵，不需要發酵的。如果有的人家物質相對豐富一點，還可以在面中放點白糖或蜂蜜進去，這樣，炸出來的麻葉會有絲絲甜味。將和好的麵糰餳一會，然後擀開，將擀好的兩片面皮放一起，切成...
怎樣炸麻葉

方法步驟如下：1、把麵粉雞蛋鹽倒入盆裡，加少許水和成稍硬的麵糰，水的量很少即可，主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻，揉成光滑的麵糰，蓋上打溼的屜布餳30分鐘。2、餳好的麵糰像擀麵條一樣，擀成約1毫米厚的薄片。3、...
炸麻葉怎麼和麵

1、面盆中倒入300g普通麵粉、50g食用油、3g食鹽，用筷子攪拌均勻之後，用手將麵粉都搓開，等搓揉至沒有面疙瘩之後，然後加入135g的清水，混合均勻之後，下手和成光滑的麵糰。2、麵糰和好之後，蓋上蓋子，醒發45分鐘。3、醒面時間到了...
大同麻葉中間的那層糖酥怎麼做

主料：麵粉200克、牛奶100克、蘇打粉、雞蛋1個。調料：色拉油、食鹽、紅糖、酵母粉、白糖。做法：1、將牛奶倒入乾淨的碗中。2、小碗放入微波爐中，高火加熱20秒至牛奶溫熱。3、取出的牛奶里加入酵母和白糖。4、用筷子攪拌均...
炸麻葉和麵用冷水還是熱水

建議用溫水。麻葉想要香酥，和麵很關鍵，單用熱水或者是冷水和麵都不對，應使用溫水進行和麵，做出的炸麻葉才會更加酥脆，油溫達6-7成熱下鍋，全程中火，不可直接用大火，避免外熟裡生，看到其變得金黃即可。...
潮汕麻葉是什麼葉子

麻葉是潮汕地區特有麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因為潮汕人要等紅麻長老了，拿紅麻的皮來編繩子，現在已經沒有人編繩子了，這種麻葉就上了人們的餐桌。麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來...
麻葉怎麼炒

1、麻葉摘取掉老梗，老葉。2、用水沖洗乾淨瀝乾。3、蒜瓣剁成末備用。4、置鍋燒開水加入鹽倒入麻葉。5、稍微焯一下水即可。6、瀝乾用手擠去多餘的水分，再抖散開備用。7、置鍋火上倒入麻葉（讓其蒸發多餘水分）。8、炒兩分鐘...
麻葉怎麼做麻葉做法簡述

1、倒入200g麵粉，打1個雞蛋，20g白糖。放入3g食鹽，20g黑芝麻，10ml植物油攪拌均勻。2、攪拌完後揉成光滑的麵糰，將麵糰擀成面片，分成小片兒擀成毛片兒。3、整理成規則的長方形，切開後兩片疊加，中間切三刀，將面片從中間翻出，放入油...
內蒙紅糖麻葉的做法

1、和麵：將溫水170克(夏季水溫低些，冬季高些)，麵肥50克，飴糖100克，倒入盆內，加入鹼面；將飴糖、麵肥澥開，倒入麵粉350克和成麵糰，略餳備用；2、和糖瓤：將100克麵粉、50克飴糖和成與麵糰一樣軟的面備用；3、將餳好的麵糰倒在案上(案上...
炸麻葉的技巧有什麼

1、麵糰不能太軟，太軟不能成形，影響外觀。雖然有配方比例，但是麵粉不同、季節不同，麵粉的吸水量會有變化，需要能應變。2、油溫不能過高，炸得不要太過，記得起鍋放涼後顏色還會進一步加深，把握好程度，最後的成品才足夠完美。3、...
麻葉果是什麼做的

麻葉果主要是由艾草葉和糯米粉製作的。麻葉果是江西鷹潭的節日風俗小吃，風味獨特，而且具有清熱解毒的功效。清明時節是艾草葉長得最好的時候，也是製作麻葉果的好時候。其做法是將採摘好的新鮮的艾草洗淨搗爛成泥。將搗成...
內蒙灌糖麻葉怎麼做

內蒙灌糖麻葉的做法：原料：精粉10千克，鹼面100克，紅糖1千克，鹽200克，礬200克，用水6、5千克。每千克炸20個，耗油250克。灌糖麻葉的具體制法：1、將礬砸碎再將鹼面、鹽放入，倒進三分之一的水研化開（用手摸沒渣兒），再將餘下的水倒入盆內...
潮汕的麻葉是什麼菜

潮汕種黃麻，原為剝皮織布打麻繩，不知何時開始兼食其葉。再後來種麻專為食葉，麻葉由鄉下人發明的下粥“雜鹹”向排檔酒樓不可或缺的時疏嘉餚華麗轉身。這個過程，大約發生在上世紀六十年代到本世紀第一個十年間，也即中國改革...
家常麻葉的做法

炸麻葉,有的地兒叫炸麻葉，有的地兒叫炸翻花，有的地兒叫炸焦葉，還有的地兒叫炸排叉。各地有個各地的叫法，總的來說它是一類東西。取麵粉和芝麻放入盆中。打入一隻雞蛋，也可以不加，加入雞蛋的麻葉會更酥。放入食鹽和十三香。...
家中最簡單炸麻葉方法

1、清水中混合好白糖和南乳，麵粉中依次加入雞蛋、南乳混合物、豬油，揉成光滑麵糰，醒發五分鐘。2、用擀麵杖擀成很薄很薄的皮（越薄越酥脆），用刀切成一個個長方形，再在每個長方形中間割一條線。3、抓住一頭，把那頭從中間那條縫...
炸麻葉怎樣防止掉芝麻

炸麻葉防止掉芝麻的方法：應調整好麵糰的硬度，待麵糰表面無水份後再加入黑芝麻，可防止在炸制過程中芝麻的掉落。炸麻葉主料：麵粉200克，雞蛋2個，黑芝麻10g克，鹽2g。方法步驟如下：首先將麵粉，雞蛋與鹽放入盆裡；加少許水和為稍硬麵...
怎樣做麻葉

做法一主料：小麥麵粉600克、黑芝麻60克。輔料：雞蛋300克、調料：鹽12克、豬油100克、花生油120克。1、將黑芝麻淘洗乾淨，晾乾。2、將麵糰放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成麵糰，揉勻揉透，餳發10分鐘左右。3、將麵糰放在案...
蔚縣小吃糖麻葉的做法

材料：麵粉1000克、雞蛋2個、水若干、白砂糖適量；步驟：1、把以上材料混合攪拌成光滑的麵糰，白砂糖先用水溶化後再加進麵粉裡；2、和好的麵糰蓋上溼布醒20分鐘，取一小塊麵糰擀成10毫米的薄片；3、用刀劃成長方形的小面片，在面片中...
霍麻葉能吃嗎

能吃。做法：用料：麻葉500克、鹽適量、豬油適量、大蒜5瓣、醬油1湯勺。1、先把麻葉老枝摘掉，洗淨，晾乾備用。2、起鍋燒水，水開後加兩勺鹽，放入麻葉，煮開後撈起，過涼水控幹。3、炒鍋加豬油，加蒜末煸炒至變色，加入麻葉翻炒均勻，加入...