鳳爪的知識

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小蘇打如何泡發鳳爪

小蘇打泡發鳳爪在鍋裡下水燒開，將雞爪倒進去煮上20分鐘後撈起，倒在保鮮盒裡，用小蘇打水雞爪即可。另外可以用手攪拌幾下，然後用水衝，大概3個小時後，雞爪已經顯的肥大，撈起控幹水分，倒進保鮮盒，加野山椒。...
山椒鳳爪的做法

山椒鳳爪是重慶市經典的傳統小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪。酸辣開胃，解饞減壓，吃上一包，胃口大振，精神爽快；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。山椒鳳爪的具體做法如下：1、選擇新鮮的鳳爪，去老...
泡鳳爪製作的時候要不要加白開水

可根據個人口味進行選擇。泡鳳爪的做法：主料：雞爪。輔料：姜、八角、料酒、鹽泡椒、泡椒汁、白醋。步驟如下：1、雞爪洗淨去指甲後切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。2、鍋內加水放入姜、八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒、...
自制泡椒鳳爪的危害有哪些

自制泡椒鳳爪的危害如下：1、泡椒鳳爪屬於醃製食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發育有重大影響；2、泡椒鳳爪屬辛辣食品，吃多了容易上火併影響胃，若孕婦攝入過多，會影響胎兒正常發育及出生後的健康；3、高血壓患...
泡椒鳳爪有害嗎

首先，有一些不良商販在醃製泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是醃製品的“常客”，因此它價格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節約成本在醃製食物中會加入這類物質。但是亞硝酸鹽對我們人體有害，最大的危害是會致癌...
甜酸鳳爪怎麼做

食材：雞爪適量，醋，白糖，辣椒，醬油。做法步驟：1、將雞爪洗淨，剁二半，去掉尖。2、放入鍋入煮熟。煮熟後撈出放涼，再把雞爪放在冰水中浸30分鐘。3、準備好醋，白糖，辣椒，鹽，放在樂扣盒子中。把雞爪從冰水中撈出放入醋水中。4、蓋子蓋好...
不辣的泡椒鳳爪

製作方法：原料：雞爪、糟滷、泡椒少許、香菜；做法：1、將雞爪洗淨，去掉指甲；2、淨鍋燒水，加入薑片及料酒，待水開時將洗淨的雞爪放入煮5到10分鐘；3、將煮熟的雞爪撈起，冷水沖涼後，投入到已加好泡椒的糟滷中，蓋蓋入冰箱冷藏，兩三個小時...
豉汁鳳爪可以不油炸嗎

豉汁鳳爪不可以不油炸，炸完之後才會酥軟又彈牙，香濃多汁，入口即脫骨。豉汁鳳爪是茶樓中點單率極高的一道美食，特別是在廣東早茶中最為常見，有早茶的地方就有豉汁鳳爪存在。經過焯、炸、泡、醃、蒸五個環節，使得做出的雞爪色...
如何做泰式無骨鳳爪

1、準備雞爪、八角、花椒、薑片、洋蔥、香菜、蒜末和辣醬。2、將雞爪洗淨浸泡一個小時。3、鍋內坐水放入八角、花椒、薑片、水開後放入雞爪。4、將煮熟的雞爪用涼水沖洗浮末後，放入事先準備好的冰水裡。5、準備醬料，將...
脫骨紅油鳳爪最正宗的做法

步驟做法：1、剪去雞爪的指甲，洗淨後焯水。2、焯水後雞爪洗淨，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。3、壓5分鐘關火，等壓力去掉後，開啟鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鐘。4、從冰上中取出...
如何在家自制泡椒鳳爪

材料：雞爪、泡椒、食鹽、薑片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香葉。泡椒鳳爪做法：1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小。2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾。3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、...
白雲鳳爪的做法

原料：雞爪500克，花椒10克，甘草10克，香葉5克，蔥，姜，精鹽80克，味精30克，雞精20克，水2000克。步驟：將雞爪洗淨，放入開水中煮3分鐘。取出去除爪尖。之後放入清水鍋中，大火煮熟，取出以冷水衝淨。鍋中加入清水，將花椒、甘草、香葉、蔥、姜...
金鼎軒的鳳爪怎麼做

做法：1、將鳳爪洗淨，去掉爪尖對半切，鍋內放水，醋、料酒、姜，水開後放入鳳爪。2、鳳爪煮開大概5分鐘將其撈起然後沖掉油漂，瀝乾。3、鳳爪的表皮有一點焦黃色後裝起，浸泡冷水1小時。4、碗底放蔥，然後放入鳳爪、八角、桂片、花椒...
求廣州點心鳳爪的做法

原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。製做方法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。3、將雞爪單...
廣式鳳爪醬料配方

1、材料：雞爪8個、植物油適量、十三香少許、鹽適量、糖2勺、玉米澱粉1勺、生抽少許、老抽1勺、蠔油2勺、蒜蓉5克、蔥油1勺。2、做法：第一步將雞爪洗乾淨去除指甲，放鍋里加水。3、點火加熱，將雞爪焯水2分鐘，然後撈出切斷。4...
好吃的泡椒鳳爪怎麼做

1、準備好原材料；2、把買來的鳳爪清洗乾淨，然後加水中小火煮到水開，目的是為了去血；3、水開之後撇去白沫跟漂上來的油，然後放入蔥段薑片，小火繼續燉15分鐘；4、5分鐘後撈出來，用熱水沖洗，去掉鳳爪上附帶的油；5、取出冰箱裡提前冰...
鳳爪和雞爪的區別

鳳爪和雞爪有什麼區別？接下來就來為大家區分鳳爪和雞爪，一起來看看吧。鳳爪是雞爪的一種，和其它常見的雞爪相比，最大的區別是外觀不一樣，鳳爪是用雙氧水泡過，顏色不一樣，適當的吃雞爪可以軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固...
尖椒鳳爪的做法

主料：雞爪五百克、尖椒二百克。輔料：食鹽一大勺、姜四片、八角一個、花椒十五粒、料酒一大勺、泡椒水五百毫升、香葉一片。步驟：1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味；2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水...
泡泡椒小鳳爪什麼意思

泡泡椒小鳳爪是女生很渣，很綠茶的意思。這個詞與《延禧攻略》中的大豬蹄子有異曲同工之妙。出自情感電視劇《創業時代》，是由華策影視出品的都市情感創業劇，由安建執導，黃軒、Angelababy領銜主演。...
梅州鹽焗鳳爪怎麼做

材料：鳳爪300克、蔥5克、姜5克、鹽5克、味精3克、雞精2克、精鹽50克。做法：1、將鳳爪洗淨，用鹽、味精、雞精和蔥段、薑片醃漬入味；2、鍋中加精鹽炒熱後，放入用錫紙包好的鳳爪，反覆焗幾次，至雞爪熟透；3、取出雞爪，剁去趾尖，斬開...
怎麼做鳳爪詳細妙招告訴你

1、準備食材，將雞腳剪去指甲。2、剁成小塊。3、將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。4、鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。5、投入浸泡過的雞腳。6、鍋開後要不時的將浮沫撇出。7、約五...
豉汁鳳爪怎麼做

豉汁鳳爪的做法：1、準備好食材和配料（鳳爪、豆豉醬、大蔥、姜、蒜、米椒、花椒粉、醬油、雞精）2、鳳爪洗淨，剁去指甲部分後，從中間剁斷3、鍋中加油燒熱，放入鳳爪，煎至出虎皮狀4、準備好配料（米椒、大蔥切成段、大蒜切小塊）5、...
老醋鳳爪怎麼泡才香好吃

一、材料1、主料：花椒，八角，香葉，桂皮。2、輔料：雞爪，胡蘿蔔、蔥，姜，料酒。二、做法1、準備好雞爪，燒一鍋開水晾涼備用；2、準備滷水料生薑切片拍碎，蔥切段拍碎；3、鍋中注入適量水加入所有滷水料；4、大火燒開後轉中小火煮讓香料融入...
泡椒鳳爪是怎麼做的

1、鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中。2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面乾澀，這樣顏色更白，口感更脆。3、醃製5分鐘後，用清水沖洗乾淨。4、鍋中坐開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥。...
泡鳳爪用白醋怎樣製作

材料：花椒、八角、香葉、桂皮、雞爪、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、白醋、糖；步驟：1、準備好雞爪，燒鍋開水晾涼備用；2、準備滷水料，生薑切片拍碎、蔥切段拍碎；3、鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽；4、大火燒開後轉中小火煮約10到...