蒸蛋的知識

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蒸蛋為什麼不會凝固

一，蒸蛋不凝固原因分析：1、蛋液加水過多，蛋液無法凝固。2、火候不夠，蒸的時間不夠。3、沒加鹽，沒鹽分蛋白液中的蛋白質不能凝固。二，食材：主料：雞蛋3個輔料：蔥5g、醋2g、鹽5g三，做法步驟：1、在碗里加入雞蛋，在加入適當的鹽；2、適當...
鹹魚蒸蛋怎麼做

鹹魚蒸蛋製作方法：材料：鹹魚半條、雞蛋一個、生薑3片、溫開水適量、料酒適量、糖適量、色拉油適量。做法：1、鹹魚半條、雞蛋一個備用；2、將鹹魚切小塊，用加了料酒的開水浸泡一會兒；3、蛋打散，加適量料酒和溫開水，攪勻；4、把鹹...
瘦肉蒸蛋的做法

瘦肉含有豐富的蛋白質，用瘦肉來蒸雞蛋，味道非常鮮美，是人們特別喜愛的美食，其做法如下：1、取瘦肉適量洗淨備用。2、將瘦肉切成沫。3、準備雞蛋100g備用。4、將雞蛋打入切好的肉沫中。5、加入適量食鹽。6、加入適量冷開水。...
花甲蒸蛋的做法

1、將花甲吐沙洗淨後開水煮熟備用。2、將雞蛋加入少許鹽攪拌成蛋液，用篩子過濾蛋液去除雜質。3、另一碗內塗抹一層油，將花甲擺放好，再將蛋液倒入，花甲留出一部分在外面。4、鍋中加水，將碗上覆蓋一層保鮮膜後放入鍋中蒸煮，火...
求吉野家蒸蛋做法

主料：雞蛋2個、蝦仁2只、蟹足棒1根、乾貝或扇貝2粒、泡好的幹冬菇半個，精鹽、雞精、木魚素、味林、淡口醬油。操作步驟：1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻後待用。2、將少許木魚素、鹽、雞精或味精倒入另一隻空碗，倒入開水攪拌溶...
水蒸蛋一般蒸幾分鐘即可

水蒸蛋一般蒸10分鐘左右即可。水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋，北方人則稱為“雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒。...
幹銀魚蒸蛋的家常做法

幹銀魚蒸蛋具體做法如下：1、準備雞蛋2個，幹銀魚10g，香油，鹽，蔥，蒸魚豉油各適量備用；2、將銀魚用水泡發一段時間；3、將2個雞蛋打入碗中並攪拌均勻，加入銀魚；4、將鍋中放入熱水，加入銀魚和適量鹽，隨後攪拌均勻；5、將醃製好的銀魚放入...
肉蒸蛋要蒸幾分鐘

小火蒸十分鐘左右，大火蒸五分鐘即可。製作材料：雞蛋200克，桂圓肉15克調料，白砂糖20克。步驟：1、桂圓肉洗淨，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎；2、雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻；3、將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即...
蒸蛋器怎麼清洗啊

清洗步驟：1、託蛋架和蓋子放入水中清洗；2、因發熱底盤和底座一體，用溼毛巾擦洗；3、底座部分切勿放入水中清洗；4、當發熱底盤上出現水垢沉積時，可用食用醋除去，將食用醋稀釋後，倒入發熱底盤，浸泡30分鐘後，用溼毛巾擦洗乾淨。保養...
水蒸蛋發黑說明什麼

蒸雞蛋羹發黑的原因：1、雞蛋不新鮮了，有變質的嫌疑。2、碗是金屬的，或者有金屬含量，接觸到雞蛋後表面產生氧化反應，所以就會變黑的。3、蒸制的時間過長，而且火候過大。蒸雞蛋羹一般在水開狀態下大火蒸4分鐘，小火蒸3分鐘即可...
9個月寶寶可以吃蝦仁蒸蛋嗎

已經新增過輔食的寶寶可以吃。材料：基圍蝦一隻、雞蛋一個、食鹽少許、芝麻油少許。做法：1、基圍蝦洗淨，去掉頭和殼，抽去下線後只留蝦仁；2、把蝦全部清理乾淨，把蝦肉剁碎放入碗中，放少許鹽拌勻醃製十分鐘；3、雞蛋打入蝦仁裡，打...
蒸蛋器蒸蛋要幾分鐘

一般用蒸蛋器蒸雞蛋的時間在十分鐘左右，這樣的時間是保證雞蛋能夠完全的熟透，如果喜歡吃老一點的雞蛋羹的話，可以把時間在這個的基礎上增加五分鐘左右就可以了。第一次使用蒸蛋器的時候，要先對蒸蛋器進行清洗，在蒸蛋器用完...
水蒸蛋是什麼菜系

水蒸蛋是家常菜。水蒸蛋是傳統美食之一，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”，山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程...
如何蒸蛋不粘碗呀

用瓷碗蒸，在碗底刷點油。做法具體如下：材料：雞蛋、胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆、水、醬油、鹽、油。方法步驟：在碗裡打一個雞蛋，用筷子打勻；準備大半碗溫水，裡面放鹽調味；把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿；在一個空碗裡...
用電飯鍋做水蒸蛋是把碗放水裡嗎

放在篦子上最好，既防止水沸後流入碗，也防止器皿受到顛簸而磕壞。蒸水蛋用料：雞蛋、水、鹽適量、雞精適量、蒸魚豉油適量（可用壽司醬油或生抽代替）、豬油少量。做法：雞蛋磕在耐熱的容器中打勻；加入約雞蛋體積一點五倍的水，少許...
家常蒸蛋蒸幾分鐘

五分鐘到八分鐘,看量決定。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。...
沒有蒸鍋怎麼做蒸蛋

電飯煲可以代替蒸鍋做蒸蛋。步驟：1、將一個雞蛋液倒進碗中，然後將第二個雞蛋在頂部敲一個口，雞蛋液倒進碗中，蛋殼備用。2、在蛋殼中盛滿溫水，倒進碗中，兩個雞蛋需要兩個蛋殼的溫水。3、在碗中加入鹽、油、雞精，攪勻調味後，用...
蝦仁怎麼做蝦仁蒸蛋的步驟盤點

1、可以做蝦仁蒸蛋，非常好吃。原材料：雞蛋，蝦仁，小蔥；蝦仁處理乾淨後，調入適量鹽、胡椒粉抓勻，醃製十分鐘；蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水（開水燒開後，需放涼至溫水狀態，才能使用），一邊混合，一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞...
枸杞蒸蛋能放紅糖嗎

做法：1、準備雞蛋，紅糖，枸杞。2、準備一個碗，將生薑切片，放入碗中。3、將雞蛋打入進去。4、放入適量的紅糖枸杞。5、準備好蒸鍋，將碗中放入水，放入鍋中蒸熟即可。...
為什麼蒸蛋的時候要放鹽

根據自己的口味，可以放鹽，也可以不放鹽。做法：原料：雞蛋兩個；配料：尖椒碎；調料：醬油、香油、鹽、白開水。步驟：把雞蛋打散；加入等量的白開水；加少許鹽；用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散；打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。用保鮮膜將過...
蒸蛋吃了什麼作用

1、預防心臟病：雞蛋的蛋黃裡有很多對人體有好處的脂肪酸，還含有油酸，能預防心臟病。2、護膚養髮：雞蛋的蛋白質豐富，適量吃雞蛋能護膚以及養髮。3、微量元素豐富：雞蛋中含有很多營養元素哦，有鉀、鈉、鎂、磷，而且蛋黃中的鐵元...
水蒸蛋怎樣蒸又嫩又滑

1、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗；2、將大碗放進微波爐中，用解凍的火力來蒸，用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便爆掉。一...
多彩蒸蛋怎麼做

1、準備好用料：鹹鴨蛋2個，雞蛋2個，松花蛋1個，料酒適量，調和油適量。2、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內。3、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻。4、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊。5、取一個比較深...
煮蛋器蒸蛋為什麼會經常裂開

1、蒸蛋時，由於溫度升高，雞蛋迅速升溫，引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；2、雞蛋中都有直徑為4～11毫米的氣室，雞蛋存放時間越長，氣室也越大；3、煮蛋器一般都會附送一個底部有戳孔針的量杯，用這個針在蛋殼上戳一個或多個小...
每次蒸水蒸蛋都失敗為什麼

以下是一種水蒸蛋的做法，可以對比：1、準備好李錦記天成一味特級鮮醬油和雞蛋，鍋內加水煮開。2、把雞蛋打入碗內。3、用筷子攪打均勻。4、加入3至5滴食用油。5、加入小半匙的鹽。6、用筷子攪拌均勻。7、加入150克的溫水。...