肉丸子的知識

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純手工魚肉丸子做法

1、鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來。2、用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁。3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很...
肉餡怎樣變成肉丸子

步驟：1、將豬肉洗淨，先順肉紋著切，不要切斷，下刀五分之四。翻過來斷著肉紋也是這樣切，拎起來成菱形花狀。2、蔥洗淨切成末，姜去皮切幾片。3、將肉和蔥、姜剁在一起，雙刀剁的比較快。4、當肉餡剁的如泥時，盛到盆裡。倒上油攪，磕...
怎樣做水煮肉丸子好吃又鬆軟

材料：肉餡、蔥、姜、醬油、鹽、澱粉、五香粉。１、肉餡加水，然後加入醬油、鹽、五香粉以及蔥花和薑末，攪拌均勻。２、加三到五個雞蛋清，向調好的肉餡中不斷加入澱粉，攪拌均勻。３、鍋內燒水，待水溫50度左右時，用勺子將肉餡做成小圓...
肉丸子是怎麼做成的

肉丸子的做法：主料：五花肉1塊。輔料：荸薺5個，雞蛋1個。調料：色拉油適量，食鹽20g，醬油適量，蔥半顆，姜3片，澱粉1匙，花椒粉適量。具體步驟：1、去膘五花肉洗淨放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。2、肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉...
肉丸子怎麼配料

肉丸子配料有豬肉泥、生薑末、大蔥碎、蒜泥、荸薺、黑胡椒等。將豬肉泥與配料一起攪拌均勻並且上勁後用手捏成一個個圓球后下入油鍋油炸熟透即可。放入荸薺是為了增加肉丸在食用時的口感更加清爽酥脆。炸好的肉丸子可...
為什麼炸的肉丸子是黑的

炸的肉丸子是黑的可能原因有三個：肉丸子中放了蔥花放入熱油中時，蔥花由於受高溫炸糊，故顯黑色；肉丸子中醬油量放多，導致看起來色澤偏重，顯黑色；炸時間過長，導致肉餡被炸糊。炸丸子做法：丸子餡剁好後，加入打好的雞蛋、鹽、味精、...
肉丸子怎麼做

肉丸子的做法：首先把豬肉去皮，切成小塊，放入料理機中，加入胡椒粉打成肉末，盛出後加入鹽攪拌均勻。然後把姜切粒，蔥切蔥花，倒入肉末中攪拌均勻，揉成丸子。最後放入鍋中蒸五六分鐘即可。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形...
做肉丸子用什麼部位的肉比較好

前腿肉做最好。肉丸子是以絞肉、雞蛋、麵粉、太白粉等為原料製作而成的一種食品。做法：1、生薑、蔥、切碎備用；2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中；3、再用刀繼續剁成泥；4、把饅頭放水裡泡下；5、等饅頭把水分都吸收了即可；6、泡...
手工鴨肉丸子怎麼做

主料：章魚燒粉100克，雞蛋1個，鴨肉100克；輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，小蔥適量，水130克。做法：1、蔥切細；2、鴨肉是先燉熟的；3、切丁，入油鍋加入蒜粒，生抽炒香；4、炒至入味即可；5、盛出拌入香蔥；6、燒粉，蛋，水混合成粉漿；7、章魚丸子模具...
肉丸子裡適合加什麼菜

芋頭。用料：芋頭1個、精肉100克、雞蛋1個、鹽3克、姜4片、小蔥2根、料酒適量、食用油600克。1、準備食材，芋頭洗淨刮皮，肉餡剁好醃製一段時間。2、芋頭切薄片裝盆備用。3、放入鍋中，涼水涼鍋，開大火燒開後轉小火蒸15分鐘。...
肉丸子湯放什麼配料更好喝

肉丸子湯放蔥頭，胡蘿蔔，土豆，豌豆，雞油，等會更好吃。原料：牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿蔔100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，幹辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。做法：牛肉洗淨切民...
做肉丸子需要什麼配料

做肉丸子需要豬肉餡、蒜、姜、小蔥、胡椒粉、玉米澱粉、五香粉、醬油、香油、鹽、雞蛋。肉丸泛指以切碎的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質...
怎麼煮肉丸子才不會散

首先要用新鮮肉作餡，肉的肥瘦比例為3:7，瘦肉多些，並要剁得細一點。此外每300克肉餡放入一個雞蛋，加入蔥末、薑末、鹽和化開的生粉，把100克水分3次倒入，同時，用筷子朝一個方向攪動，使之混為一體。不要開鍋後再下丸子，當水溫在30...
肉丸子怎麼做好吃

1、切配食材：廋豬肉洗乾淨後，（借）用絞肉機絞爛，或是自己剁碎，放入少量薑末去腥增味。2、注：放薑末非常重要，肉丸的味道會鮮很多。3、準備食材：再放入1勺細鹽，喜歡吃味道大的朋友，還可以放入少量生抽，用勺子將調料攪拌均勻後，靜置醃...
湯肉丸子怎麼做好吃

1、肉糜中加入一個雞蛋、小蔥末、薑末、味精、香油、鹽、花椒粉、胡椒粉、水澱粉等，用筷子沿一個方向攪動。2、配菜：蘑菇、西紅柿，香菜。還可以加白菜或者其他的蔬菜，家裡有什麼蔬菜都可以。3、鍋中加適量清水，放大蔥段，姜...
怎樣做肉丸子好吃又不會散

1、肉沫剁細，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，雞蛋只要蛋清；2、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫裡面，把肉沫攪拌均勻；3、用虎口擠，如果覺得不夠圓可以用手稍稍修飾下；4、燒一鍋水，不用等水煮沸，等水開始冒...
不炸的肉丸子怎麼做好吃

1、準備好糯米、豬肉餡、藕末、生抽、鹽、蔥姜。2、糯米洗淨後用水泡著。3、提取薑汁，準備一個碗放點清水，生薑洗淨後切絲放入水中浸泡。4、準備一個盆，放入豬肉餡，放入蔥花，把調好的薑汁倒進去攪勻。5、藕洗淨後去皮剁碎，...
肉丸子的做法家常

1、蘿蔔去皮，剁成碎末，蔥花切成小絲，將蘿蔔倒入豬肉末中，將蔥花倒入，倒入薯粉、雞蛋，攪拌均勻。2、加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調製好的陷用手握拳頭樣式擠壓出來放入鍋中。3、接著擠壓出更多的...
做魚肉丸子怎樣去除魚刺

做魚肉丸子時除去魚刺的方法步驟如下：1、把魚肉切成片,注意魚肉片大小應保持適中，不宜過大，從而導致除刺不徹底；2、將魚肉片放在過濾器中，將魚肉擠出來後,就可將肉與刺分離。...
肉丸子和什麼一起做湯鮮美

肉丸子和白菜一起做湯鮮美。用料：白菜一個、粉絲20克、瘦肉餡40克、雞蛋一個、馬蹄2個、鹽10克、糖5克、白酒10毫升、蒜5瓣、蔥5根、薑絲5克、雞精5克、澱粉10克、植物油15毫升。做法：1、將粉絲泡軟、白菜切片、大蔥切...
荸薺肉丸子的家常做法

肉丸子，其實在我家不是很討喜的菜，每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃，但一不留神總會做多一些，然後就會凍在冰箱裡哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩，更何況家裡還有要...
南泥灣香菇面的肉丸子怎麼炸

材料：豬肉餡250克、雞蛋1個、食鹽5克、姜1塊、澱粉15克、香菜2棵、五香粉5克、植物油適量；做法：1、把所有的主料都切碎；2、放在一個大碗裡拌勻，加澱粉，鹽，五香粉；3、拌好的肉餡放置片刻入味；4、鍋裡放足夠的油，低溫炸肉丸；5、炸...
做肉丸子怎麼做10斤肉放多少鹽

10斤肉放鹽50至120克鹽為宜，具體看個人口味適量新增。肉丸子的做法：食材明細：豬後腿肉5000克、豆腐5000克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、醬油適量、十三香適量、胡椒粉適量、味精適量、香油...
肉丸子的家常做法怎樣又嫩又好吃

做家常肉丸所需材料：豬瘦肉500克、蔥一棵、香菜適量、香油少許、胡椒麵適量、味極鮮醬油適量、鹽少許、雞蛋一個。步驟：1、豬肉剁成肉餡；2、蔥、香菜剁碎成沫；3、肉餡中加適量胡椒粉、少許香油，把蔥、香菜沫倒入，打入一個雞...
家常肉丸子的做法

想要吃肉丸子嗎？做法相對於其它家常小炒，這個是比較簡單的，但要不嫌麻煩才行。肉丸子可是很下飯的一道菜，一般家裡要怎麼做肉丸子，既好吃又有營養呢？跟我一起來做一做吧！將番薯粉里加入適量的水，攪拌均勻，放著備用。將要用的肉...