不腥的知識

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鴨腿怎麼燉不腥

要使鴨腿不腥，在煮之前的處理方法比較重要，鴨腿在洗淨後，要用調料醃製十分鐘，調料如下：鹽、糖、油、生粉適量，再加入白米酒或紹酒適量，半隻鴨大約一湯匙就可以了。如果是冰凍的鴨腿，先用水化冰，一定要完全解凍後才醃製，其方法同...
電飯煲做蛋糕怎樣才不腥

1、將常溫雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中；糖1/3放入電飯煲蛋糕蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心...
鮁魚餃子餡怎麼做不腥

做法如下：材料：兩條鮁魚、一塊肥豬肉、一小捆韭菜、鹽、油、醬油。步驟：1、鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺；2、用刀把魚肉剁成泥；3、把豬肉、韭菜剁細；4、餡里加鹽，油和少量醬油，不腥的鮁魚餃子餡製作完成。注意：加入豬肉...
怎麼燉雞湯好喝又不腥

準備食材：土雞、山藥、胡蘿蔔、紅棗、枸杞、生薑。共需五個步驟，下面是詳細操作：操作/步驟1、切塊焯水把雞洗乾淨去頭去尾控水，再剁成塊。再把雞塊放在開水裡焯下水，再把焯好水的雞塊速度放冷水中泡一分鐘即可。2、加入食...
海蔘怎麼做才能不腥

去除海蔘腥味的做法:活海蔘剪開肚子，去掉內臟，清洗乾淨；清水燒至80℃，小火保持此溫度，反覆攪動至微微收縮變硬變挺，撈出入清水泡洗回軟；鍋中換水，再次燒至80℃，放入海蔘條，小火保持此溫度攪動至收縮變脆，撈出放入冰水浸泡；將清水...
怎樣熬鯽魚湯不腥

1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放...
誰知道扇貝肉如何炒才美味不腥

1、貝肉用片刀切成薄片，料酒或黃酒加芡粉碼十五分鐘；2、加蔥薑蒜片猛火爆炒，勾芡汁起鍋，鮮香滑嫩，沒有腥味。3、扇貝去殼取肉，洗淨後用料酒醃製，可以去除腥味。注意事項：料酒和姜是去腥提鮮的。不需要加入味精雞精，因為扇貝本...
肉餡怎麼做不腥

方法一：在做肉餡以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。方法二：豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。可以用蔥、姜、酒來處理。方法三：做餡之前可以將肉餡炒熟，可以達到去腥的效果...
魚頭要怎樣做才好吃而不腥.

紅燒魚頭。原料：魚頭、紅柿子椒、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬。做法：1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10至20分鐘，紅柿子椒切成絲備用。2、坐鍋點火倒適量油，待油溫七成熱時放入魚...
牛肉怎樣做好吃不腥

紅燒牛肉：1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4、把...
海蔘怎麼做才不腥

去除海蔘腥味的方法：用米酒加姜蔥，少加一點白醋。在燒之前可以用鍋燒點開水撈一下。燒的時候蔥姜多、香料多放一些。家常海蔘做法：將水發海蔘洗淨切片、豬肉剁成末、黃豆芽擇洗乾淨、蒜苗洗淨切段、香菜洗淨切段。鍋內加...
蟹黃怎麼吃不腥

蟹黃怎麼吃不腥共有5個步驟。準備食材：蟹黃、豆皮、海鮮菇、高湯、鹽、胡椒粉、料酒、姜、油。以下是蟹黃怎麼吃不腥的具體操作步驟：操作/步驟1、豆皮切絲豆皮洗淨切細絲。2、食材焯水把豆皮絲和海鮮菇，放入滾水中焯水2...
黑魚湯怎麼煮不腥

黑魚湯主料及輔料：黑魚，薑片，蔥花，香菜末，調料：鹽，白醋，胡椒粉，雞精。烹製方法：1、將魚宰殺清晰乾淨，把魚身依次片開，方便入味；2、坐鍋點火待油熱，用小火把薑片，蔥花和魚煎一下，然後加水，大火燉二十分鐘左右；3、把魚和湯盛入晚中，撒上香...
水煮大白蝦怎麼做不腥

1、將蝦洗淨；2、洗好的大白蝦挑去蝦線，剪掉蝦鬚；3、鍋中加入適量的水大火燒開，燒開之後加入適量的鹽和料酒，薑片、蔥段繼續煮開；4、將蝦倒進鍋裡，大火煮5分鐘，浸泡10分鐘；5、把蔥姜切碎放在小碗中，倒入適量的醋做成蘸料汁；6、取...
炸完魚的油怎麼處理不腥了

通過利用含蒜素的食材去腥。炸過魚的油裡含有魚肉中的三甲胺，是腥味的主要來源。洋蔥的細胞中含有一些揮發性物質，如蒜素等。這些揮發性物質可以有效地吸收油裡的魚腥味，把腥油轉化成香油。參考方法如下：方法一材料準備：大...
鴿子怎麼燉不腥

準備材料：鴿肉１只、板栗２５０克、鹽１勺、姜幾片、紅棗５０克、枸杞子３０克。1、準備好一隻鴿子、紅棗、枸杞、姜、板栗。2、鴿子和板栗放入湯鍋內，加入薑片，紅棗和枸杞。3、放入電燉鍋主體，內外加水，蓋好烤煮２小時。4、掀蓋。5、加鹽調味...
蝦仁粥怎麼做才不腥

材料：大米80克，鮮蝦80克，蓮藕100克，蔥10克，水一點五升，胡椒粉2克，鹽4克，麻油3克。做法：1、將鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗淨後瀝乾水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味；2、將蓮藕去皮，切成均勻薄片，蔥洗淨切成蔥花備用；3、選用較深的砂...
羊肉怎麼燉不腥好吃

燉羊肉時加入花椒不僅可以去腥味而且很好吃，因為花椒可以遮蓋羶味，還可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，適量即可。這樣做出來的羊肉不羶不腥，且吃起來口感較好。一般燉出來的羊肉是比較腥的，下面給...
豬肝怎樣炒才不腥又嫩

先放鹽和適量的水浸泡，炒的時候加辣椒和洋蔥去味。具體做法：1.豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油醃20分鐘3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎4、熱鍋放油，炒豬肝5、放油把蒜、姜炒香6、放入豬肝，炒...
胖頭魚頭怎麼燉不腥

1、將魚的鱗、鰓、內臟去淨，並仔細刮洗乾淨魚體內外的黑膜和粘液。2、加入料灑、花椒、薑片等醃製一個小時，再把魚取出，下入鍋中烹調。這種方法俗稱“麻醃”，它的作用在於使產生腥味的三甲胺溶解於酒精，並隨著灑精的揮發而...
怎麼樣煮牛肝湯不腥

煮牛肝湯去腥方法：1、牛奶去腥法：先將牛肝洗淨，瀝乾後切成薄片，然後浸入牛奶中，就能除去腥味；2、淡鹽水去腥法：將牛肝浸入淡鹽水中，將肝中的血液擠出，再不斷地更換鹽水，直至血液完全擠出為止，然後將牛肝放在熱水中燙一下，即可消除...
魚片粥怎麼做不腥

1、一定要放入姜蔥，這兩個都是去腥的哦，首先，準備材料，將魚洗淨切片，準備魚片100克,粳米100克,熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。2、將魚肉去鱗及大刺,洗淨切成薄片待用。3、沙鍋加水1000毫升,大...
海鮮粥怎麼做好吃又不腥

海鮮粥的做法：一.材料：大米100克、蝦8個、魷魚1個、甜玉米粒30克、豌豆30克、白胡椒粉2克、鹽3克、姜適量、幹香菇5朵二.做法：1、準備好食材，幹香菇提前泡發；2、將蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用薑片、白胡椒粉醃製十分鐘左右；3...
怎樣煮羊肝不腥不硬

1、羊肝切片後用水反覆清洗後再燒開水焯燙一下，洗去浮沫控幹水分；2、西芹洗乾淨，斜著切薄片；3、姜切絲，炒鍋熱油爆香薑絲；4、放入羊肝爆炒幾下；5、在放入西芹翻炒；6、加鹽，同時不斷翻炒；7、在加雞汁，這時候可以放入少許開水到四...
鮑魚粥怎麼做不腥

1、清理乾淨去腥：鮑魚用小刀剔除殼，並將鮑魚腸部及雜物去除，可減輕大部分腥味，尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗乾淨。然後再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味。2、加蔥姜、料酒去腥：把鮑魚收拾...