臊子的知識

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重慶雜醬臊子的做法

1、先加水少量，把切好的肉丁下鍋煮2、等水乾油出來，中火炒肉丁。3、肉丁炒到金黃，炒幹，後下甜麵醬(用小火），把醬裹到肉丁上。4、炒到醬裹到肉上，注意不要糊鍋5、起鍋6、等涼後放冰箱儲存，用的時候，舀出來加水煮，將肉煮軟，煮粑，勾...
炒豬肉臊子絕密配方

詳細的製作過程：1、去皮豬腿肉500g剁成粒，其中肥瘦比例是三比七。2、鍋內倒入油100克，大火燒到五成油溫加入姜塊。3、放入入剁好的豬肉粒，注意油溫不能過高，否則易生鍋。4、一邊炒一邊加入白酒5克後，大火炒香，盛入盤中即可。...
臊子面是哪個省的風味麵食

臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說...
邵陽米粉的三鮮臊子怎麼做

步驟如下：在熱鍋溫油中放入蔥花、蒜碎、五香粉，爆香。接下來放入肉丁炒至半熟。然後放入辣椒醬炒勻。然後倒入黃花、木耳、豆腐，炒勻。然後加少量水，再加適量生抽和醋，燜2分鐘。最後加適量雞粉關火出鍋。邵陽米粉的三鮮臊...
脆臊子如何做才脆

食材：豬絞肉、香蔥、甜麵醬、紅糖、料酒、鹽、味精、胡椒粉。做法：１、起鍋燒油，鍋還沒有熱時放入豬絞肉。２、小火翻炒，使肉沫漸漸散開。３、肉色開始發白時，烹入少許料酒。４、中火炒幹水汽。５、繼續炒至肉沫開始微微吐油。６、下小...
雞脯肉臊子怎麼做

主料：雞腿、洋蔥。輔料：姜、大蒜、老抽、鹽、糖、料酒。步驟：1、將帶皮雞腿剔掉骨頭；2、將剔除骨頭後的雞腿肉切碎至黃豆大小；3、將姜、蒜切末、洋蔥切成小丁；4、鍋裡放入少許底油，將蒜末煎炸至金黃色裝碗備用；5、將薑末炒香...
怎麼炒肉臊子

材料：豬肉、油、鹽、白糖、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮、草果。１、大肉洗淨瀝水，切0.5釐米厚，2.5釐米寬的薄片。２、炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色。３、當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒。用鍋鏟翻炒肉片...
邵陽米粉臊子的做法有哪些

主料：瘦肉丁50克、豆腐丁50克、紅蘿蔔30克。調料：黃花20克、木耳20克、青蒜20克、雞蛋餅片、蔥花、姜碎、蒜碎、香菜碎、油、鹽、五香粉、胡椒粉、雞粉、生抽、醋、辣椒醬、辣椒油。做法：1、在熱鍋溫油中放入蔥花、蒜碎...
陝西西安正宗臊子做法

原料：麵條、豆腐、黃花菜、木耳、雞蛋、蒜苗、豇豆、土豆、紅蘿蔔、鹽、雞精、生薑製作方法：1、豆腐切丁，黃花菜泡發切段，木耳泡發切丁，雞蛋攤成薄雞蛋，切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末。2、豇豆和土豆、紅蘿蔔切小丁分別...
素椒牛肉臊子怎麼做好吃

素椒牛肉臊子的吃法：材料：麵條、蔥花、漢源花椒麵、芝麻花生調和醬、豬肉臊子、白糖、蒜泥、熬製醬油、鹽、豬油；1、在碗中加少量熬製醬油，接著加入自制漢源花椒麵，再加入少許白糖增加面味的厚度，繼續加入蒜泥和芝麻花生混...
陝西臊子肉怎麼做

做法：1、肉切片，瘦肉比肥肉切的要大少許，如果買的肉整體比較瘦鍋裡需要一些菜籽油；2、翻炒肉，鍋加熱後直接放肉進去中火翻炒，大約五分鐘後炒出水分，一直中火熬到水粉揮發，鍋底只有清亮的油；3、加辣椒麵，按自己的喜好新增辣椒麵；4...
米粉臊子做法

主料：小麥麵粉輔料：羊肉，香菜，油皮，海帶調料：小蔥，鹽，味精，辣椒做法：1、和麵，面稍微軟一點，面裡要撒上鹽；2、每半個小時和一次，一共和個3、4次即可，醒面3個小時；3、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，不要放鹽；4、肉燉差不多爛以後將肉撈出；5...
燴麵臊子怎麼做

1、開始做肉臊子，鍋裡倒油，放入生薑沫然後倒入豬肉丁，迅速翻炒。2、加入老抽，五香粉，醬油少許，然後加水五勺，蓋鍋蓋悶。3、差不多豬肉皮快熟的時候放入辣椒麵和鹽，然後翻炒至肉熟之後起鍋4、白菜胡蘿蔔木耳切小片，粉條切短節，鍋...
戶縣肉臊子怎麼做好吃

戶縣肉臊子原料：1、瘦肉300g；2、肥肉100g；3、適量油；4、鹽4g；5、八角2個；6、桂皮2片；7、醬油適量。做法：1、將肉切成丁；2、將肥肉倒入鍋中；3、將肥肉翻炒至出油，變成金黃色；4、將準備好的瘦肉倒入鍋中；5、翻炒至肉變色；6、翻炒至鍋...
如何在家炒出香噴噴的肉臊子

1、準備材料，主料豬肉，輔料油適量，鹽適量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽，香葉15片，八角4顆，桂皮5片，草果2顆。2、大肉洗淨瀝水，切0.5cm厚，2.5cm寬的薄片。3、炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色。4、油開始冒泡沫。5、當油中的泡...
陝西臊子肉的做法

1、肥肉切丁，五花肉切丁，熱鍋不放油，放肥肉和生薑八角香葉，小火慢煸，煸出肉油，不要著急慢慢煸炒，肉油會很清亮，放入五花肉丁繼續煸炒2、煸炒一陣肉變微焦黃，可以聞到很香的肉油味道3、此時放入醋，大火，翻炒入味4、加醋翻炒一陣，加...
雞丁臊子面的做法

1、取麵粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。2、面成團後取出，放面板上揉成光滑的麵糰，蓋上籠布醒面，面醒的時間越久越筋道，我這個醒了半天。3、面醒好後，取出分成若干份，取一份再揉圓擀開。4、擀成大片後，把面來回摺疊起來...
戶縣肉臊子的做法

1、蔥薑辣椒備好。2、調料用這個裝起來。3、五花肉把肥瘦分開切，然後去皮肉皮不要扔。4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒。5、鍋裡倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會...
西安岐山臊子面哪家好吃

1、永明岐山面，位於西安友誼西路與勞動南路十字東北角西工大附近，陝西最正宗的岐山臊子面，先後被多家媒體採訪；新2、唯佳岐山面，位於城區西七路西頭的唯佳岐山面，岐山面正宗岐山人經營，薄、勁、光、酸、辣、香體現的淋漓盡致...
肉丁臊子面的做法

1、五花肉切小丁，土豆胡蘿蔔白蘿蔔豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麵條或者外購。2、鍋燒熱，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，蔥薑蒜末，醬油，肉丁煸成紅色，加開水，燒開後加精鹽米醋胡椒粉，肉丁八成熟時，加入土豆白蘿蔔胡蘿蔔...
臊子面是什麼味道的

一碗合格的岐山臊子面應該具有面白薄筋光，油汪酸辣香的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要...
陝北臊子剁蕎麵的做法

所需要的材料：雁北苦蕎麵125克，豬肚150克，金針菇75克，山西老陳醋20克，辣醬15克。陝北臊子剁蕎麵的做法做法：1、蕎麵製成麵條，下入開水中煮至九成熟；2、豬肚制熟後切成絲，金針菇洗淨；3、將蕎麵，肚絲，金針菇用辣醬，山西老陳醋制好的...
牛肉臊子的儲存方法

裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱。具體做法：放入冰箱前將臊子切塊稍微放點鹽，然後放入冷藏室1天自然脫水，再拿出來讓水自然滴乾，再用食品袋包起來放入冰箱，可以儲存的更長時間。存放時間：1、零下六度的冰箱可以保鮮1周左右；2、零下...
牛肉臊子怎麼做好吃又簡單

1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘(主要起提鮮作用)。準備蔥薑蒜,沒有大蔥用小蔥白也可以(這個季節正好有嫩姜,我用的嫩姜)。蔥薑蒜切碎備用。2、菜板上鋪上保...
岐山臊子面的做法

1、首先將淨鍋滑透，在鍋底留少許的油，投入五花肉片炒5分鐘左右；2、等到五花肉片炒出油份，將蔥段、薑片、紅幹椒節放進去炒；3、放入祕製香料，用小火炒大約10分鐘；4、放入細辣椒麵，快速翻炒，直至鍋中的油變成紅色，香料、肉片都有...