滷麵的知識

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泉州滷麵的做法

滷麵是由各種配料做成滷湯與麵糰混起來的。口味香甜、滑潤。調滷麵的湯最好是骨湯或肉湯。做法：1、香菇、豬肉等料倒人湯中煮透；2、新增地瓜粉調稠，加一些糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感；3、湯料要上好的香菇、蝦肉...
牛肉滷麵家常做法

1、蔥姜切碎，雞蛋打散在碗裡，牛肉切成小粒2、鍋中加油，將雞蛋煎熟，盛出備用3、鍋中加油，加入薑末蔥花，然後加入牛肉粒和蝦皮，加入一勺豆瓣醬，少量生抽，適量水，翻炒，加入備用雞蛋，加入適量水，翻炒。4、準備滷子的同時，煮麵，燙青菜。5...
莆田滷麵的正宗做法

1、準備食材：黃豆芽200g，五花肉100g，水500ml，細麵條500g，油10ml，醬油15ml，鹽，蒜，姜，紅辣椒，蔥，八角各10g。2、五花肉，蔥薑蒜切丁，將細麵條打散蒸12分鐘左右。3、鍋中倒油，油熱後放入五花肉翻炒一會，放入蔥薑蒜，紅辣椒，八角翻炒2分鐘，再加...
閩南滷麵做法圖解

1、胡蘿蔔、洋蔥片、香菇、木耳切絲，青菜梗、韭菜切段配齊，五花肉或是瘦肉切絲，牡蠣洗淨備用，（今天沒有香菇、木耳，我就隨便用了黃花菜和豆乾絲哈）。2、鍋裡熱油，雞蛋不要攪拌，直接放鍋裡翻炒，撐出備用。3、鍋洗乾淨，熱鍋下油，煸...
滷麵的麵條是哪種面

滷麵的麵條是製成高筋麵粉的面。滷麵是一道色香味俱全的地方名點，屬於豫菜系。該小吃是由各種配料做成滷湯與麵條、配菜兩蒸兩拌製作而來，距今已有近兩千年的歷史。滷麵製作簡單，口感良好。該小吃是由各種配料做成滷湯與...
滷麵怎麼做好吃呢

1、香菇切塊大白菜切碎，蒜頭剁蓉，洋蔥切絲，蔥切碎，香菜切成段，五花肉切小塊。2、鍋中加油後放入五花肉煸至變色，再加入蝦乾、香菇煸炒，再加入洋蔥煸香，煸出香味後加入1500毫升的水，加鹽煮沸。3、放入麵條煮成7成熟時，把白菜撒在...
如何製作山西醋滷麵

山西醋滷麵所需材料和做法如下：1、原料：500克豬肉末、150克香菜、4棵大蔥、1小塊鮮姜、3頭大蒜、2.5克紅辣椒、陳醋或薰醋和醬油各三分之一瓶、100克料酒、白糖5勺、精鹽及味精適量；2、辣椒切成小塊，豬肉、姜切成肉末，大蔥...
昆明滷麵怎麼做

1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油,色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克,花椒20克，小茴香18克,香果8克，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。2、鍋燒熱下底油，加入80克雞油。待油熱...
十八滷麵都有什麼滷

十八滷麵有西紅柿、蒜薹、長豆角、茄子、白菜、西葫蘆、豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜等滷。滷麵，口味香甜、滑潤、濃郁，是由各種配料做成滷湯與麵糰混起來的地方傳統風味小吃。分為漳州滷麵、莆田滷麵、泉州滷麵。現在飲食...
掛麵蒸滷麵的家常做法

我來教你掛麵蒸滷麵的家常做法，希望能夠為你帶來幫助。具體做法:1、蒸麵條:蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右2、準備拌麵的蔬菜和作料瘦肉切細絲，用老...
蘿蔔絲滷麵怎麼做好吃

1、主料:蘿蔔200克、豬肉50克、麵條100克；2、輔料:油適量、鹽適量、蔥末適量、耗油適量、醋適量；3、將蘿蔔擦絲，精肉切絲；4、坐鍋，放油，爆香蔥末；5、倒入肉絲炒熟，放耗油炒香；6、倒入蘿蔔絲，翻炒至熟；7、放鹽、醋、水煮開成滷子；8...
滷麵怎麼做簡單又好吃

1、香菇切塊，大白菜切碎，蒜頭剁蓉，洋蔥切絲，蔥切碎，香菜切成段，五花肉切小塊。2、鍋中加油後放入五花肉煸至變色，再加入蝦乾、香菇煸炒，再加入洋蔥煸香，煸出香味後加入1500毫升的水，加鹽煮沸。3、放入麵條煮成7成熟時，把白菜撒在...
莆田滷麵與廈門沙茶麵區別

相比廈門沙茶麵，莆田滷麵沒有那麼甜，味道要更鮮美一些，要鹹一點；而莆田滷麵也比是廈門沙茶麵要稍微多一些油，口味重一點。福建莆田的一道傳統美食，是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“滷麵之城...
山西滷麵怎麼做

山西滷麵的做法：1、準備好細麵條、蒜薹、蔥姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。2、幹鍋不放油，先下較肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至變色，放蔥姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。3、把肉撥到一邊，倒入蒜薹，繼續用原油快...
河南滷麵的做法

河南滷麵的做法需先把扁豆洗淨斜著切成小段，在鍋中倒入適量油，油熱放入調料爆香，放入肉絲炒至變色，放入扁豆、黃豆芽煸炒，乾麵條放入鍋中加水蒸15分鐘，放入菜中拌勻即可。河南滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是一道色香味俱全的地方...
蒸滷麵的家常做法

1、蒸滷麵的家常做法：麵條放進鍋中蒸，豆角掰成段，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末。肉切小塊，鍋中倒油，放入配料和肉，黃豆醬，老抽攪拌放入配菜豆芽。足量清水，蓋上鍋蓋燜熟麵條放進菜中，再一起放進鍋中蒸10分鐘即可。2、蒸滷麵是一款家常...
溼麵條怎麼蒸滷麵好吃

用溼麵條做出好吃的蒸滷麵的做法：1、將五花肉切成片，蒜苗切段，西紅柿切塊，圓白菜掰開成片；2、將麵條放入蒸鍋，冷水下鍋，水開後蒸20分鐘；3、炒肉，下入蔥、姜、蒜、八角，煸炒五花肉；4、然後再加入蒜苗、西紅柿、圓白菜、鹽、十三香...
滷麵三蒸做法

1、備料：熟麵條（面鋪有賣加工過的半熟面）、黃豆芽、五花肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精、十三香做法：先將五花肉切片用醬油、十三香、鹽（依個人口味鹹淡新增）調勻備用。2、把蔥姜切絲，蒜切片少油在鍋裡中火煸炒至有香味，將醃...
怎樣做河南版包菜肉滷麵

第一、準備適量新鮮的麵條，放上蒸鍋，加入少許食用油，攪拌均勻，蒸15分鐘左右，蒸好之後取出，用筷子打散。注意，千萬不要使用掛麵。第二、準備食材適量五花肉，適量菠菜，適量西紅柿，將他們分別洗淨後，放入盤中備用。第三、將五花肉洗...
四喜滷麵怎麼做四喜滷的做法配料

1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條。2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨。4、豆角，蒜薹...
紅燒肉滷麵的做法

1、調料準備：鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油、（豬油、油潑辣子）。2、蒸麵條。3、蔥、姜、蒜。4、切好的蔥、姜、蒜5、胡蘿蔔刻槽切花片。6、豇豆洗好切成寸段。7、甘藍切絲。8、提前準備好的紅燒肉9、將...
河南的滷麵放什麼菜做出來最好吃

放豆角、黃豆芽、蒜薹。材料：麵條500克、五花肉250克、黃豆芽150克、蒜薹150克、豆角150克、老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、幹辣椒5個。做法：1、麵條選用細扁的鮮麵條，不要用掛麵；2、籠屜...
滷麵配什麼菜蒸著好吃

滷麵搭配五花肉和豆芽一起做比較好吃，做法如下：原料：細切面500克，五花肉100克，黃豆芽250克。步驟：1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘；2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘；3、用另一灶開始炒菜...
什錦滷麵的做法

1、材料：手擀麵一包，中蝦，墨魚，草菇，涼瓜，番茄一個，韭菜，辣椒，蛋清。2、調料：高湯一飯碗(蝦頭/殼加姜,蒜,蔥,料酒和清水熬成)，生抽一大匙，鹽、糖、味精各少許，太白粉水適量。3、中蝦去頭、殼、剔腸後從背面劃一刀，墨魚刻花切片。涼...
掛麵可以做滷麵嗎

掛麵可以做滷麵，掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。河南滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是一道色香味俱全的地方名點，屬於豫菜系。該小吃...