扣肉的知識

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南瓜扣肉的做法

材料：帶皮豬後腿肉300克，南瓜600克，黑棗10粒，姜3片，蔥1棵；輔料：糖四分之一大匙，醬油一大匙，鹽八分之一大匙；做法：南瓜洗淨，去皮，對半切開，去籽，再切塊；黑棗洗淨，泡軟，姜洗淨，蔥洗淨，切段備用；豬後腿肉洗淨，切塊，放入滾水中，撈出；鍋中倒入一大匙...
梅菜扣肉用微波爐熱多久

用微波爐熱梅菜扣肉，一般凍的5～8分鐘，凍的比較硬的10到15分鐘，如果是在家現做的梅菜扣肉，微波爐先高火叮15分鐘，再中火叮15分鐘就可以了。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將...
梅菜扣肉醬料比例多少

2:1，即扣肉應該是醬料的2倍。梅菜扣肉這道菜的原料是南腐乳、海鮮醬、柱候醬、蠔油、花雕、蒜蓉、桂皮、梅菜乾和五花肉。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜。梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是以鮮梅菜為原料經醃...
豆腐乳扣肉正宗做法

1、將素醬肉切成長8釐米、寬0.6釐米的條。2、把腐乳汁在準備盛肉的碗中先抹上一層，然後把切好的肉條皮向下整齊地碼入碗中，再將剩餘的腐乳汁澆在上面，加入白湯(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上籠屜用旺火蒸7～8分鐘後取出...
炸扣肉怎樣炸出虎皮

炸扣肉怎樣炸出虎皮共有4步，所需用料：五花肉、姜、小蔥、八角、香葉、桂皮、鹽、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具體操作步驟：操作/步驟1、肉放入鍋加配料轉火煮將肉放入冷水鍋中，加入其它配料，大火煮開轉小火煮。2、肉...
速食梅菜扣肉怎麼加熱

速食梅菜扣肉可以直接放到微波爐裡面進行加熱兩分鐘即可。同時梅菜扣肉具有很高的營養價值，而且經常食用能改善貧血的症狀。而梅菜中也有豐富的胡蘿不素，不僅味道甘甜，飯前吃還能開胃。梅菜與豬肉結合在一起能滋陰補陽，對...
甜扣肉的做法

甜扣肉主料為腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋各少許，其具體做法如下：將腩肉刮洗乾淨，去清豬毛，放進鍋裡用水煮火至能用筷子插入後撈起，把麥芽糖和浙醋混合後，塗抹在豬皮上，下油鑊裡炸至起泡為止，取起瀝油。用刀...
梅菜扣肉是哪個地方的菜

梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家名菜。客家菜如同客家話一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，主要流行於廣東的惠州、河源、梅州、深圳、韶關；江西的贛州；福建的龍巖、汀州；廣西的賀州、玉林；臺灣新竹縣、苗栗縣等地。用料：五...
扣肉怎麼做皮起皺多一點

材料：五花肉、蔥、料酒、薑片、食鹽、白糖、醬油。步驟：1、用刀刮皮，洗淨入鍋，加入蔥、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫；2、小火煮30分後關火，五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然後晾一會；3、在鍋中放油，將五花肉皮朝下放入鍋中，...
海米扣肉的做法

1、五花肉洗淨後放入鍋裡，加水，放入花椒、薑片和大蔥段，大火煮開後，中小火煮至肉6成熟。2、煮肉的過程中，準備好海米和大蔥、姜。3、將海米、大蔥、姜剁碎。4、鍋裡放適量的油，油熱後，放入大蔥、薑末和海米末，炒香，然後加入生...
如何製作梅乾菜扣肉燒餅

準備食材：五花肉、梅乾菜、大料、紅塘、料酒、醬油、鹽。具體步驟：梅乾菜放在清水裡泡幾分鐘後，淘洗兩至三遍去除細沙，洗乾淨後備用。梅乾菜用糖、老酒炒制，以去除梅乾菜中的苦澀味道，炒制完成後放一邊備用；五花豬肉洗淨備用...
梅菜扣肉是什麼菜系

梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家名菜。製作材料有五花肉、梅菜乾、蔥白、薑片等。做法：將五花肉切成正方塊，梅菜乾用溫水泡10到15分鐘；鍋裡沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、薑片焯煮幾分鐘；將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均...
怎麼炸扣肉

方法如下：1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，煮至用筷子能插入時取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，趁熱在肉皮表面抹少許老抽。2、油燒到七八成熱時把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋遮擋，以免油濺出燙傷，轉小火...
酒店裡面怎麼做梅菜扣肉的

1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙；2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出。趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔；3.將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋...
做扣肉沒有梅菜可以放什麼菜

沒有梅菜可以做扣肉。主料：豬肋條肉。調料：醬油、料酒、花椒、蜂蜜、大蔥、姜、八角、豌豆澱粉、味精、白砂糖、大豆油等。步驟：將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；將皮面抹上蜂蜜，皮...
梅菜扣肉的做法步驟

1、梅菜乾用溫水泡10-15分鐘，五花肉放入鍋中焯水，撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼，梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，將梅乾菜盛入碗中墊底，切好的...
求酸菜扣肉的具體做法

材料：扣肉1斤、酸菜200克、鹽、姜茸、生抽、花生油、蔥白。做法：1、鍋燒熱，不放油直接放酸菜炒幹水份。裝碟備用。、鍋燒熱油，放蔥白爆得。爆香蔥白後放入已經在高壓鍋內壓熟並已經切成小塊的扣肉放生抽各鹽在扣肉內。2、...
梅乾扣肉是哪裡的菜

梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位...
東北豆瓣醬扣肉的做法

1、香蔥、姜洗淨，切成段和片；2、將帶皮五花肉放入鍋中，焯後撈入盤內；3、在內皮上抹醬油、甜麵醬，用米酒醃製入味；4、鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；5、鍋再點火放油，油熱後放...
南乳扣肉是哪裡的菜

1、南乳扣肉是廣東菜。2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之後晾乾，在皮部均勻的塗抹上蜂蜜，再次晾乾。3...
梅菜扣肉燒鹹了怎麼辦

梅菜扣肉做的太鹹，可以加糖，如果加糖以後還鹹，可以把湯汁倒掉一點，若梅菜扣肉沒汁可以放些水衝一下，再重新加些料調製。梅菜燒肉做法如下：1、材料，五花肉，梅乾菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水。2、將梅乾菜用水泡一小時，然後換水衝...
怎麼樣做虎皮扣肉才更軟和

1、豬肋條肉，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，冰糖，澱粉，植物油，香油。2、將蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片，澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。2、將五花肉的皮刮淨，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控淨湯水，用淨布擦乾皮上油水，在皮上抹一層醬油...
廣西玉林扣肉怎麼做如何做好吃

材料:五花肉500克、鹽、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、薑蓉、蔥白、泡梅子各適量。做法步驟：1、五花肉放在鍋中加水煮1小時30，煮時用牙籤簽下豬皮；2、放在籃子裡待冷；3、冷後皮朝下放油鍋炸至金黃，反面再炸金...
老式扣肉怎麼做

老式扣肉怎麼做共有5步。需準備梅乾菜、五花肉、生粉、料酒、生薑、生抽、老抽、糖。以下是老式扣肉的具體操作步驟：操作/步驟1、五花肉煮10分鐘五花肉放進鍋裡，加入清水、料酒和生薑，煮10分鐘。2、五花肉加入調料上色把...
扣肉的熱量是多少

扣肉的熱量如果以100克可食部分計算，就是539大卡也就是2255千焦，由此可見扣肉的單位熱量較高。同時，每100剋扣肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之二十三。扣肉的做法：1、將豬肉...