打滷麵的知識

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如何做西紅柿西葫蘆和肉打滷麵

西紅柿打滷麵的做法步驟：一.備料：1、西紅柿洗淨用刀劃十字刀，劃到底；2、煮鍋開水，水開後放入西紅柿，大約二十秒，皮脫離關火取出；3、西紅柿切塊，洋蔥切塊，小蔥切蔥花，木耳撕小片；4、雞蛋打散，鍋裡放油炒雞蛋，用筷子劃散，剛成熟就盛出...
打滷麵的滷怎麼做才好吃

1、將黃花摘去頂部切斷，木耳剪去根部切條。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切條，稍微過水，豬皮洗乾淨後，氽水三分鐘，並洗乾淨。2、取一口深鍋，放入清水，豬皮，姜拍破，蔥段，去皮蒜頭一起放入水中，下入調料，放入香料包，開鍋煮滾。3、轉小火煮40...
麻辣雞塊打滷麵的做法

原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒，幹辣椒，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。做法：1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中，炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。2、鍋裡燒油至7...
青椒肉絲打滷麵怎麼做

1、將瘦肉切成絲狀加適量的鹽和澱粉然後攪拌均勻；2、將小蔥和大蒜切成碎末，將青辣椒和紅辣椒切成小丁；3、平底鍋放油，燒熱後放入肉絲炒散；4、放入蔥蒜爆香後放入青紅椒丁翻炒；5、放入適量的辣黃豆醬和一點點鹽，翻炒至青紅椒...
雞蛋西紅柿打滷麵的做法

雞蛋西紅柿打滷麵的做法：1、熱油鍋放入蔥末，炒出香味；2、放入西紅柿煸炒至軟；3、放入白糖和老抽；4、不停攪拌，直至西紅柿軟爛。5、放入雞蛋小火翻炒，鹽調味，攪拌出鍋；6、將做好的滷倒入煮好的麵條即可。雞蛋西紅柿打滷麵的西紅...
打滷麵都有哪些滷

打滷麵的滷有香菇、木耳、青菜、胡蘿蔔、雞蛋、肉糜等。打滷麵做法多樣，風味不一，用料隨做法不同有差異。特點是做滷，有葷有素，然後煮白水面條，煮好以後把滷放到白水面條充分攪拌，是北方人最喜歡的麵食之一，口感香濃，亦飯亦菜...
天津正宗三鮮打滷麵怎麼做

炒鍋加適量油，爆香蔥薑蒜。下入肉片炒到變色幹香的。高溫下沿著鍋邊倒入3調羹料酒。待香味出來，倒入開水，放麵筋，香乾，木耳和香菇。待湯汁呈現奶白色時，調點鹽，生抽，老抽。準備小半碗水澱粉，勾芡。湯汁能掛住筷子時即可出鍋。...
西紅柿打滷麵的滷子怎麼做

製作西紅柿打滷麵所需食材有西紅柿、雞蛋、胡蘿蔔、捲心菜、土豆、大蔥、蒜瓣、木耳、鹽、糖、澱粉、清水、生抽。共分為5個步驟，以下是製作西紅柿打滷麵的具體操作：操作/步驟1、準備食材土豆、西紅柿、胡蘿蔔洗淨切丁，...
如何做芸豆雞蛋打滷麵

做法：1、水燒開，面下鍋的同時，把芸豆用開水焯熟焯軟；2、把芸豆切丁。也可喜歡加點木耳，事先發好木耳也切成丁；3、面煮好，拿涼水過一遍，可以使面涼爽又不粘；4、做滷。蔥花蒜花爆鍋，炒肉末，加入芸豆丁木耳丁，加上水煮開，淋入蛋花，加幾...
打滷麵怎麼做

食材:胡蘿蔔、香菇、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、老抽、胡椒粉、麵條、芡粉。方法步驟:1、胡蘿蔔香菇全部切丁，豬肉剁成肉末，麵條煮好備用。2、起鍋熱油，炒香蔥薑蒜，然後放入肉末，炒到半成熟，加入香菇胡蘿蔔丁炒香至肉末全部炒...
西紅柿雞蛋打滷麵的滷怎麼做

西紅柿雞蛋打滷麵需準備食材：西紅柿、雞蛋、蔥、番茄醬、黃豆醬、香油、生抽、水澱粉。一共4步，以下是西紅柿雞蛋打滷麵的詳細操作：操作/步驟1、炒雞蛋至8成熟熱鍋下油，炒雞蛋至8成熟，用筷子攪成小塊兒，撈起。2、炒得番茄出...
打滷麵和炸醬麵的區別是什麼

打滷麵和炸醬麵的區別為滷醬不同。炸醬麵在麵條煮熟之後盛入碗中再加肉末醬或者雞蛋醬，炸醬是用肉末（或肉丁）、甜麵醬（或黃醬）、加鹽、糖或蜂蜜炒制的。，常配有豆芽、香菜、黃瓜、蔥絲等。打滷麵的滷，是青菜或者是鹹菜和肉末...
打滷麵做法送給愛吃的你

1、準備食材：五花肉，黃花，木耳，雞蛋，蔥花，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，澱粉，大料。五花肉洗淨後切片兒；黃花菜提前半小時用熱水泡一下。2、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的五花肉煸炒，然後在肉片中放入適量的生抽爆香後，再放入適量的蠔油、...
芹菜打滷麵的做法

1、主料芹菜一根，豬瘦肉二兩，麵條二兩2、輔料油適量，水適量，鹽一勺，生抽適量，雞精一勺3、芹菜摘掉葉子洗淨切段，瘦肉切絲或切片，熱油翻炒瘦肉4、加入芹菜翻炒一兩分鐘再加入適量水，加入鹽和雞精5、大火燒開煮五到十分鐘後關火...
打滷麵有多少種滷子

打滷麵分"清滷""混滷"兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打滷不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子滷除了白肉或羊肉香菇，口蘑...
茄子打滷麵怎麼做

茄子打滷麵怎麼做呢？今天就來跟大家講講，希望對大家有所幫助。食材準備：麵條200克，肉沫50克，蔥絲20克，鹽10克，茄子100克，油10克，雞精10克。茄子切成丁，鍋中加水，放入麵條，煮熟後盛入盤中。鍋中倒油，放入蔥絲爆香，放入肉沫，茄子翻炒，加...
打滷麵為什麼叫打滷

因為做成麵條的麵糰是用木棒打壓出來的，以及麵條煮好後會加上煮豬肉的湯（俗稱“滷”）。打滷麵是山西一帶的傳統麵食。打滷麵分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打滷不...
青椒茄子打滷麵怎麼做

主料：茄子1個，柿子椒1個，蒜瓣2個，麵條1000克，醬油，鹽，糖，澱粉，水少許。做法：1、茄子、青椒切條，蒜切粒待用。2、熱鍋入油，放入蒜瓣翻炒兩下，放入青椒。3、翻炒片刻放入茄子，加半調料勺鹽。繼續翻炒。4、茄子變軟後加入一調料勺糖，一...
豆角打滷麵的做法

1、長豆角適量，切碎，甜麵醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。2、鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香。3、把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可。4、加糖和少許醬油，大火至開。5、轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精...
求打滷麵的滷子各種做法

以下是打滷麵滷子的做法:準備材料:肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、蔥、姜、澱粉、青椒。步驟:1、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒、金針菇切絲。2、把以上操作的食物裝盤，然後把姜切絲，蔥切末。3、往鍋裡...
打滷麵做法是什麼

1、將木耳、海帶、黃花菜提前泡發，洗淨用開水汆過，過涼水，然後切段。2、紅燒肉切成細條，蔥切小段、蒜切片、韭菜和金針菇切段。3、炒鍋做油，先放蔥蒜炒香，然後放紅燒肉翻炒數下，到料酒、醬油和醋，依個人口味新增鹹鹽。4、然後...
老北京打滷麵的滷做法

老北京打滷麵的滷做法木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨放入大火煮開。開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、蔥段、八角、料酒。蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。木耳邊洗邊撕成小塊，黃花切去兩頭，香菇切...
韭菜雞蛋打滷麵

原料：掛麵，韭菜，雞蛋，豬肉丁，蝦皮少許，其他調味品；做法如下：1、將韭菜洗淨，切成1釐米長細段，豬肉切成細丁；2、將鍋內加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟；3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味後，加入適量開水，水量根據韭菜及肉的總量...
家常打滷麵滷子簡單做法

1、準備黃花菜、香菇、木耳適量，分別洗淨後用水泡發；2、泡黃花菜、香菇的水留著做滷子打底；3、黃花菜用手撕成條，香菇、木耳切絲；4、準備澱粉，並加入清水攪拌，浸泡20分鐘後得到水澱粉備用；5、蔥切碎，蒜切末備用；6、爆鍋中火，熱鍋...
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做才地道

1、把面和好醒15分鐘。準備好雞蛋西紅柿，西紅柿切丁。調一碗水澱粉，把蒜切片。2、把雞蛋打散，放到鍋裡炒熟。再放入蒜片炒一兩分鐘後把切好的西紅柿倒入鍋裡一起炒。3、在鍋裡倒入適量醬油和適量醋。加少量的水到鍋裡，等...